红烧黄鱼怎么烧

Question

如题所述

Answer 1

菜谱名称：红烧黄鱼
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
净黄鱼1条约700克，冬笋、香菇各50克，葱、姜各15克，酱油30克，料酒20克，精盐2克，白糖15克，醋3克，鲜汤500克，猪油100克，湿淀粉10克。
制作
1、冬笋切厚片。香菇切两半，姜切，葱10克切段，5克切葱花，黄鱼斜剞上一字刀。
2、炒锅内加猪油烧热，下入黄鱼两面煎黄，沥去余油。
3、放入姜末、葱段、绍酒、鲜汤、酱油、白糖、糟盐、醋烧开。
4、下入笋、香菇烧至熟透入味，汤汁剩三分之一时，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘，撇上葱花即成。
特点
鱼型完整，色泽红亮，肉质鲜嫩。
操作提示
加汤后先用大火烧开，再用小火烧制，边烧边轻轻晃勺、以免煳锅。

Answer 2

家庭做法是将黄鱼宰净抹上生抽稍炸上色,然后用姜、葱锅内爆香，加适当水，调入生抽和糖，放入黄鱼，加小许酒，稍加盖烧一下，将鱼小心捞起放碟上，剩汁打芡淋于鱼面，撒上葱花，完成了。本回答被提问者采纳

Answer 3

我也说个家庭做法，超级简单，没那么复杂，并且还好吃。嘿嘿！个人很喜欢吃小黄鱼
小黄鱼洗好放置盘里，需准备调料；干辣椒（个人而定，我比较喜欢吃辣）大蒜，姜，葱，料酒，酱油，盐，鸡精。
锅放油置8层熟，放入干辣椒，姜，蒜，鱼，炒到泛白（小提示：锅洗干净打好火烧干，用姜擦锅底，这样没那么粘锅，因为鱼皮本身就很粘锅），料酒（料酒可放多点，到时候吃不出来酒味的），放入盐和酱油炒置上色，加入水，到鱼的三分之二，大火煮开后，差不多水快干的时候放入大葱，鸡精，翻置水干，就ok啦！不信自己试试。绝对好吃。。hoho

Answer 4

早餐宝妈给孩子蒸玫瑰鲜肉饺，红烧小黄鱼配小米南瓜粥，娃吃美了

Answer 5

红烧