酱牛肉将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水,在锅中倒入清水再放入牛腱子大火煮开后撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,把锅清洗干净,洗净的牛腱放入锅中把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,在锅中加入水、生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀,盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可。
酱牛肉的做法:
1、将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要
2、锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出
3、把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中
4、把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水
5、放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
6、盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮
7、烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可