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酱牛肉捞出来还是泡着
酱牛肉
做好了用在汤里
泡着
吗
答:
酱牛肉做好之后需要捞出来晾干
,长时间放在汤中寖泡,会让酱牛肉缺乏口感和味道。
做
酱牛肉
,掌握哪些技巧,才能酱香红润,紧实饱满不散不柴呢?
答:
关火后,牛肉不要马上拿出来,也不要揭开锅盖,
让牛肉泡在卤水中,自然降温,浸泡一个晚上
。如果是夏天,温度比较高,一定要放进冰箱里浸泡,记得盖盖子,避免香味流失。浸泡一晚上,让香味充分渗透牛肉,从里到外都是酱香浓郁。酱牛肉就做好了,颜色红润光泽,酱香十足,口感酥烂,不散也不柴,比熟食...
酱牛肉
带汤凉
还是捞出来
答:
是要捞出来的
,时间长了会发霉,味道浸入2小时再捞出。
酱牛肉
做好了应该
捞出来还是
泡汤
答:
放在汤里,然后放冰箱保鲜了
,这样不会干
口感紧实不散烂的
酱牛肉
,
是
怎么做
出来
的?
答:
1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡
,将血丝泡出后,成品味道更好。3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥。4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道。5、加入老抽...
酱牛肉
怎么做?并且很嫩?
答:
1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将
牛肉
放入,在开水中略煮一下,
捞出
后,用冷水
浸泡
,让牛肉紧缩。2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍...
酱牛肉
的做法怎么做
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中
捞出
后放入凉水中备用。
东北
酱牛肉
怎么做?
视频时间 04:32
酱牛肉
的做法
答:
材料准备:
牛肉
、食盐、青花椒一小把、八角一粒、几块冰糖、生抽30克、料酒30克、葱花、大蒜、剁椒
酱
30克、陈醋10克等。1、首先我们准备牛肉2斤,以牛腱子肉为首选,做之前用清水
浸泡
两个小时,这样可以充分去除血水与杂质,加入食盐2克,倒入适量的清水,把牛肉清洗干净后
捞出
,挤干水分备用。2、把...
酱牛肉
的做法详细步骤
答:
酱牛肉
的做法步骤如下: 1、牛腱子肉冷水
浸泡
,焯水后
捞出
。 2、调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。 3、关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。 4、最后取出牛肉,切片装盘即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
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