红烧茄子做法

Question

如题所述

Answer 1

茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

Answer 2

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 3

红烧茄子做法

原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。

Answer 4

Braised eggplant
主料茄子1个
The main 1 eggplant
辅料鸡蛋1个 青椒1个 老抽1勺 料酒2勺 糖3勺 水4勺 食用油适量 淀粉适量 葱适量 姜适量
Accessories egg 1 green peppers 1 soy sauce 1 tablespoons of cooking wine 2 tablespoons of sugar 3 tablespoons of water 4 tablespoons of oil amount the amount of starch amount of onion Jiang Shiliang
红烧茄子的做
The braised eggplant
1.茄子去皮切成块状或条状。裹上淀粉
1 eggplant peeled cut into block or strip. Coated starch
2.鸡蛋打散
2 egg
3.锅烧热，加入适量油。将裹了蛋液的茄子放至锅中炸至金黄盛出
3 heat the wok, add oil. The wrapped egg eggplant into the pot fry until golden Sheng
4.青椒切块。调好调味汁
4 green peppers cut. Tune up the sauce
5.锅内少量油。葱姜爆香
5 the amount of oil. Onion ginger
6.倒入茄子。翻炒俩下。再倒入调味汁和水。翻炒均匀
6 into the eggplant. Stir fry the next. Pour in the sauce and water. Stir fry evenly
7.待汁被吸收了一部分，倒入青椒。翻炒几下即可
The 7 is to absorb some juice, into the green pepper. Stir fry a few times本回答被网友采纳

Answer 5

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，