第1个回答 2020-11-22
乐哈健康
羊排要炖多久 炖羊排放什么配菜
yangmengzi
发布于 2020-09-02 15:12:23
羊 排是很多人喜欢吃的一个部位,吃法多样,我特意去买了一些回来打算炖着吃,那么羊排要炖多久呢
羊排
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羊排要炖多久
1个小时左右。
羊排指的是羊的肋骨部位,在外面会覆有一层层剥薄膜,肥瘦结合,质地松软,是比较容易加熟的食材,一般来说,炖1个小时左右即可加熟食用。
但刚炖熟的羊排,肉质较为紧实,要是家中有老人、小孩的家庭,以及喜欢更为软烂一些的口感的人群,可以延长羊排的炖煮时间,待羊排炖烂后食用。
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炖羊排放什么配菜
根据个人口味放。
一般来说,羊排中加入什么配菜并没有相关规定,可以根据个人喜欢的菜类进行添加,但羊排属于肉食,并且属于膻味较大的肉食,除了羊身上的部位以外,其他肉类都不建议一起炖煮,容易破坏羊排的口感,因此配菜建议以蔬菜为主。
其次,要是更喜欢原汁原味羊排的人群,也可以不添加配菜,将羊排的膻味去除后,直接清炖也可以,主要以自身所喜爱的食用方式为主。
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炖羊排怎么去除膻味
先焯水,再与去腥的食材一同炖煮。
由于羊肉属于很膻的一种肉类,羊排也不能避免,因此在炖煮之前,可以通过焯水的方式,来让羊排中的血水排出减轻膻味。
并且羊排无论在焯水时,还是在炖煮时,放入一些去腥的食材,都可以使羊排的膻味去除的更好,大大提高羊排的食用口感。
而一般常见去膻的食材有白酒、料酒、生姜、大蒜、大葱、花胶、香叶、桂皮、八角、胡椒等。
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炖羊排可以隔夜吃吗
没有变质可以吃。
一般来,羊排在隔夜后,在保存得到的情况下,不会出出现变质的情况,可以食用,但要是保存不当,可能会滋生大量有害的细菌微生物,将羊排的营养物质分解变性,导致羊排的气味、质地都发生变化,不仅大大降低羊排的食用价值,食用后还可能会引起身体出现不适,因此羊排隔夜食用,需要注意观察是否变质。
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羊排
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羊排要炖多久 炖羊排放什么配菜
羊排是很多人喜欢吃的一个部位,吃法多样,我特意去买了一些回来打算炖着吃,那么羊排要炖多久呢?
羊排
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第2个回答 2020-11-22
1.羊排要炖多久
1个小时左右。
羊排指的是羊的肋骨部位,在外面会覆有一层层剥薄膜,肥瘦结合,质地松软,是比较容易加熟的食材,一般来说,炖1个小时左右即可加熟食用。
但刚炖熟的羊排,肉质较为紧实,要是家中有老人、小孩的家庭,以及喜欢更为软烂一些的口感的人群,可以延长羊排的炖煮时间,待羊排炖烂后食用。
2.炖羊排放什么配菜
根据个人口味放。
一般来说,羊排中加入什么配菜并没有相关规定,可以根据个人喜欢的菜类进行添加,但羊排属于肉食,并且属于膻味较大的肉食,除了羊身上的部位以外,其他肉类都不建议一起炖煮,容易破坏羊排的口感,因此配菜建议以蔬菜为主。
其次,要是更喜欢原汁原味羊排的人群,也可以不添加配菜,将羊排的膻味去除后,直接清炖也可以,主要以自身所喜爱的食用方式为主。
3.炖羊排怎么去除膻味
先焯水,再与去腥的食材一同炖煮。
由于羊肉属于很膻的一种肉类,羊排也不能避免,因此在炖煮之前,可以通过焯水的方式,来让羊排中的血水排出减轻膻味。
并且羊排无论在焯水时,还是在炖煮时,放入一些去腥的食材,都可以使羊排的膻味去除的更好,大大提高羊排的食用口感。
而一般常见去膻的食材有白酒、料酒、生姜、大蒜、大葱、花胶、香叶、桂皮、八角、胡椒等。
4.炖羊排可以隔夜吃吗
没有变质可以吃。
一般来,羊排在隔夜后,在保存得到的情况下,不会出出现变质的情况,可以食用,但要是保存不当,可能会滋生大量有害的细菌微生物,将羊排的营养物质分解变性,导致羊排的气味、质地都发生变化,不仅大大降低羊排的食用价值,食用后还可能会引起身体出现不适,因此羊排隔夜食用,需要注意观察是否变质。
第3个回答 2020-11-22
牛肉这类食物我们在冬季是常常服用的,关键是由于牛肉是能够滋补养生及其保暖的,并且牛肉是能够制做成各种各样美味的食物。牛肉用来做羊肉煲的情况下,能够添加各种蔬菜,例如添加莴笋、大白菜等去油的蔬菜水果,还能够添加洋葱胡萝卜,因此建议大伙儿来依据自身的口感去挑选蔬菜水果。
炖羊肉放什么菜
做清炖羊肉做法一
1、羊排一根,斩件,最好是吆喝肉的斩的块状一点。马铃薯2个,箩卜一条,红萝卜两根,葱根一截,酱一块,麻椒适当。最好是有整颗黑胡椒粉一起炖,我没购到,仅有起锅后加白胡椒粉了。
2、羊排过沸水捞入汤褒,加适当的水,添加麻椒适当(怕吃麻椒的可以用沙布包起来),麻椒能非常好的除去牛肉的腥味儿,火灾加温。
3、牛肉一边炖着,一边将别的原材料解决好。葱切条,姜切块状敲碎,箩卜马铃薯等削皮再切块状。
4、姜最好是拍的很碎,那样生姜水能煲出去,汤消化吸收生姜水会中辣,即散寒又好味。
5、将全部原材料都加进汤褒中,大火烧开,去泡沫塑料,转中文火渐渐地煲,最少1小时以上。
6、起锅后酌量放盐和黑胡椒粉就可以,也要有香莱。
炖羊肉放什么菜
做清炖羊肉做法二
1、把牛肉侵泡在冷水中两小时,中间距一小时换次水。
2、用冷水将牛肉清理干净后切割成一小块。
3、在锅中倒进一定量的冷水,把切完的牛肉块放进锅中。
4、低火做沸腾后去掉白沫子,倒进米酒。
5、然后放进麻椒、姜蒜、干橘皮和山楂果。
6、盖上盖子,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把橘皮和山楂果捞起来,然后撒进适当的食用盐。
8、转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以吃完。
炖羊肉放什么菜
做清炖羊肉做法三
主要材料:连骨牛肉。
辅材:盐、圆葱,红萝卜。
1、把牛肉清洗切块状 、红萝卜削皮、切片、洋葱切丝。
2、把牛肉放入煲里,加冷水大火烧开,转文火,去掉白沫子,一定得撇干净,下圆葱丝,炖50分钟后。
3、下红萝卜再炖40分钟上下(我它是羊羔肉非常的好炖),炖到牛肉烂熟放盐,再炖十多分钟就可以
第4个回答 2020-11-22
1、萝卜。羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时,可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。