海带用开水烫一下是可以吃的。
其实，生海带就可以直接食用，何况是用开水烫过的！只是现在海水污染严重，海带上面覆着很多细小的微生物，这些微生物用开水根本烫不死，因为高温消毒需具备两个条件，一个是作用的温度，一个是作用的时间，而用开水烫海带根本就达不到这两个条件，所以食用后会严重影响人体健康，为安全起见，在吃海带的时候最好煮熟后再吃。
海带的营养解析：
1、产热营养素：海带中含有蛋白质和脂肪，属于地热能食物，能够帮助人体提供能量。
2、膳食纤维：海带中含有的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，同时增加消化液分泌，减少有害物质在肠道内停留，从而减少人体毒素的吸收。同时还能整合胆固醇，减少胆固醇吸收，预防动脉粥样硬化。
3、矿物质：海带中含有丰富的碘和钙，可以帮助人体补充营养。
4、维生素：海带里包含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。
不可以。海带至少煮3.5分钟左右。
凉拌酸辣海带丝
用料
干海带 适量
蒜 5.6瓣
生抽 1勺
糖 少许
盐 适量
醋 2勺
油泼辣子 1.2勺
花椒油 适量
香菜 2根
蚝油 半勺
凉拌酸辣海带丝的做法
把干海带头天晚上用温水泡发，中途换两次水，不然会有点咸，反复揉搓洗干净
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把海带叠起来切成丝，锅里放水，水开放点醋，然后放入海带丝煮3.5分钟左右，具体看你喜欢什么状态，喜欢软一点就多煮一会。加了醋可以让海带加速变软哦
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煮好后过冷水洗净沥干水分备用
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准备蒜末，自制油泼辣子，喜欢吃辣的这一个步骤还可以放几个小米辣或者干辣椒圈切碎放入一个小碗中，用冒烟的热油泼
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待冷却后，加入调味料，一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺醋，香醋陈醋都可以。滴几滴花椒油，喜欢的可以多放点。
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拌匀淋在海带丝上即可。
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撒上香菜小葱花，酸辣的凉拌海带丝就做好啦✌️吃不完的，盖上保鲜膜放冰箱，下顿拿出来风味更佳哦！
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看下我家小馋猫，已经迫不及待了😄
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小贴士
冷藏后风味更佳👍
海带用开水烫5分钟即可，凉拌加醋和辣椒面更爽口。
鲜海带的营养价值很高，富含多种微量元素，对人们的身体健康十分有益，除了补充人体必要的碘元素外，还能防止或减少头发变白、促进钙吸收、甚至还有抗辐射的功效。但是鲜海带的清洗方法是很讲究的，清洗方法不当，很容易导致营养元素的丢失。
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在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分（如碘、甘露醇、维生素等）会溶入水中，营养价值就降低了。鲜海带表面有一层白色粉状的东西，这就是甘露醇，对人体很有好处。但有些人误认为是霉变物质，将它洗掉了。
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放入锅中加适量清水，烧开后保持3-5分钟，时间没必要太长的，时间太长不仅容易导致营养流失，并且将海带煮发粘了就不可口了。3将海带捞出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后，您就可以根据自己的意愿，或凉拌或炒菜或炖汤了。如果是凉拌的话，放一点香油进去味道是很美的。
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