烧茄子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

烧茄子的做法如下：

材料准备：黑皮茄子、姜、蒜、葱、耗油、生抽、盐、鸡精、生粉、锅等。

1、姜、蒜、葱白分别切末。

2、黑皮茄子去皮后切成段。

3、放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉。

4、锅内热油后，下茄子大火油炸。

5、炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。

6、取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁。

7、起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。

8、再倒入半碗调制好的味汁烧开。

9、加入茄子上盖小火烧四五分钟。

10、出锅前再调入适量鸡精即可。