双蛋肠的做法,双蛋肠怎么做好吃,双蛋肠的家常

如题所述

1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;

2. è‚‰çš®æžå‡ºè¶çƒ­åˆ‡æˆç»†æ¡ï¼Œç”¨ç²¾ç›åå¤æ“洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;

3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;

4. 将皮蛋(松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;

5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。

工艺提示:若没有干香菇,可直接选择鲜香菇使用;

菜品口感:汤汁浓白,营养搭配合理。

食用方法:中餐或晚餐
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