土豆烧排骨
[ 所需食材 ]:适量的胡萝卜、适量的桂皮、适量的葱、适量的姜、适量的蒜、排骨2斤、土豆1个、洋葱小半个、八角2个、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食盐3勺。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备所需要的所有食材。把买回来的排骨清洗干净，清洗掉血水，切成条状。
2、锅中加入适量的水，将处理好的排骨放入锅中，用水焯一下，彻底去掉血水，把水烧开就可以了。
3、把焯好的排骨捞出来，用水冲掉表面上的浮沫，控干多余的水分，放置一旁待用。
4、把胡萝卜清洗干净，切成小块，洋葱切成一片一片的，再切一些适量的姜片和葱段就可以了。
5、起锅烧油，倒入葱段、大蒜、洋葱和八角，将它们翻炒均匀，炒出香气就可以了。
6、接着往锅中倒入排骨，翻炒均匀，将排骨表面的水分炒干就可以了。
7、锅中倒入适量的水（高汤也是可以的）盐，糖，料酒，生抽和老抽，将它们搅拌均匀。
8、用大火开始煮炖，烧开后上面会飘出浮沫，用锅勺把浮沫去除撇净就可以了，接着盖上锅盖，煮炖30分钟左右就可以了。
9、把土豆去皮清洗干净，往锅中放入土豆和胡萝卜，用小火慢慢煮炖，就可以了。
10、慢慢煮炖直到把汤汁收紧，这样土豆会更加入味。
[ 所需食材 ]:适量的胡萝卜、适量的桂皮、适量的葱、适量的姜、适量的蒜、排骨2斤、土豆1个、洋葱小半个、八角2个、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食盐3勺。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备所需要的所有食材。把买回来的排骨清洗干净，清洗掉血水，切成条状。
2、锅中加入适量的水，将处理好的排骨放入锅中，用水焯一下，彻底去掉血水，把水烧开就可以了。
3、把焯好的排骨捞出来，用水冲掉表面上的浮沫，控干多余的水分，放置一旁待用。
4、把胡萝卜清洗干净，切成小块，洋葱切成一片一片的，再切一些适量的姜片和葱段就可以了。
5、起锅烧油，倒入葱段、大蒜、洋葱和八角，将它们翻炒均匀，炒出香气就可以了。
6、接着往锅中倒入排骨，翻炒均匀，将排骨表面的水分炒干就可以了。
7、锅中倒入适量的水（高汤也是可以的）盐，糖，料酒，生抽和老抽，将它们搅拌均匀。
8、用大火开始煮炖，烧开后上面会飘出浮沫，用锅勺把浮沫去除撇净就可以了，接着盖上锅盖，煮炖30分钟左右就可以了。
9、把土豆去皮清洗干净，往锅中放入土豆和胡萝卜，用小火慢慢煮炖，就可以了。
10、慢慢煮炖直到把汤汁收紧，这样土豆会更加入味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-19
这道菜是家人最喜欢的菜之一，营养丰富且香味十足 不用添加任何合成酱料和鸡精味精烹饪，做法也非常简单。”
用料
主料
排骨700克
土豆1个
胡萝卜1根
青椒1个
辅料
葱
1段
糖
2汤勺
盐
少许
干辣椒
5颗
姜
1块
蒜
6瓣
八角
1整个
桂皮
1块
草果
2颗
香叶
2片
老抽
1小勺
生抽
1汤勺
红烧排骨焖土豆的做法
1.
如图准备食材、如果孩子吃可省略干辣椒；孕妇吃省略香料。
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2.
如图将食材切好分类备用。
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3.
排骨放入汤锅中，加冷水刚好没过排骨，放入葱、姜少许，倒入一小汤勺料酒，盖好锅盖，中大火烧开。
4.
水烧开后关火，将表面血沫撇出不用，排骨倒到网盆中沥干水分。
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5.
锅中倒油（少量）冷油加入白糖一汤勺开火，中小火，一直搅动至图中糖起泡沫后倒入排骨（新手一定要注意这个步骤会溅油，所以排骨要沥干水份）倒入后迅速翻炒让排骨均匀上糖色
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6.
将葱、姜、蒜、香料、红辣椒倒入锅中继续翻炒。
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7.
锅中倒入几滴老抽给排骨上色，翻炒均匀。
8.
锅中加之前烧好的热水，没过排骨，因为要加土豆胡萝卜，所以水稍微多一点。
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9.
加入生抽、盐调味，自己尝一下，刚好就行，加土豆的时候还会再放一点盐，此时不用一步到位，然后加盖小火慢炖。
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10.
小火慢炖40分钟左右放入土豆和胡萝卜，加小半勺盐，搅匀继续小火炖煮16分钟左右。
11.
大约15分钟左右，土豆可以扎透放入青椒继续焖2分钟。
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12.
装盘后就可以享用了，汤汁拌米饭，营养又美味
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红烧排骨焖土豆成品图
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烹饪技巧
这道菜全程需要一个半小时左右，是一道耐心菜，认真做好家人一定会赞不绝口！
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