过油肉的配菜有些什么？它的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

引言：过油肉是一道传统的新疆美食，通过独特的制作方法可以让牛肉或是羊肉具有独特的风味，很多地区也会根据当地的习俗为过油肉搭配各种不同的配菜，那传统的过油肉配菜都有哪些呢？它的制作方法是什么呢？让我们一起来看看吧。

一、蒜苗

传统的过油肉是搭配蒜苗来炒的。很多人都不喜欢吃蒜苗，因为他们觉得蒜苗和小葱一样是配菜，但其实并不是这样的，蒜苗具有独特的蒜香味，但是他的长相又和大蒜千差万别。除了炒锅油肉蒜苗还可以用来朝辞其他干锅的配料味道也非常的独特。所以蒜苗成了新疆人比较喜欢的一种食材，如果想吃传统的新疆过油肉，就一定要选择使用蒜苗来当配菜。

二、牛肉

新疆人比较喜欢用牛肉来炒过牛肉，因为当地的风俗，所以人们都不喜欢用大肉来炒菜，这时候牛肉就成了热门选择，很多新疆的餐厅都会选择用牛肉来炒过油肉。牛肉炒出的过油肉相比猪肉会减少一些油腻感，而且牛肉更有嚼劲，纤维更粗，对于一些减肥人士来说，用牛肉炒的过油肉就会更加健康。

三、制作方法

过油肉相比于其他菜肴制作方法是比较复杂的，虽然这是一道比较常见的美食，但是在自己做的过程中还是有些麻烦的。因为他需要回锅，所以会比其他的菜要花费更多的时间，但是如果想要吃上这么一道美食，就一定不能怕麻烦。过油肉也可以搭配很多主食来吃，比如吃过油肉盖饭或是过油肉拌面很多新疆的餐厅都有这些选项，供客人们选择，所以如果想要品尝比较正宗的新疆过油肉就一定要去新疆的清真餐厅，因为这些地方的过油肉才会更加正宗。