做糯米饭的时候为什么要泡糯米？

Question

如题所述

Answer 1

一、糯米煮之前为什么要泡

糯米一般都会用来做粽子、米饭等这些常见的食物，其中将糯米泡上一定的时间之后糯米就会变得更加黏腻，这样包出来的粽子会更加美味换一种方式来说，只要泡米的方法正确，包粽子的糯米泡得越久就越好。当然了要是煮米饭吃的话可以选择不浸泡，这样没浸泡过的糯米它的口感也会更加劲道。而且每种吃法的方式都会有所不同。

二、糯米需要泡多长时间呢

要包粽子的话至少要泡上3或者4个小时左右。其中正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换2或者3次水，浸泡几天后再包粽子，这样可以使粽子变得异常黏软，所以包出来的粽子也会更加美味。

糯米是一种很常见的食物，它也是大多数主食的材料之一。它的制作方法也随着食物做法做法的不同而变化，将糯米浸泡一会之后不仅它的口感会更好一些，而且做出来的食物也会变得更加美味。

Answer 2

因为糯米的米质较我们平时食用的大米硬，如果不事先用水浸泡的话，现蒸的话是基本是很难蒸熟的，水放的再多都不会蒸熟而且就算是煮成糯米粥的难度都很大，除非你用高压锅。勉强蒸出来的口感也不好，一颗一颗的很硬没有把糯米的粘糯口感蒸出来。
如果你事先用温水泡一下的话，最好是在使用之前用温水浸泡10个小时以上最佳，这样蒸出来的糯米饭口感柔软而且粘性很好。本回答被提问者采纳

Answer 3

糯米吸足水分后一个是做的时候容易熟你一个就是水分洗到米里做出的饭会更糯而且软米粒也比较蓬松。
如果不泡的话比较难掌握要放多少水水放少了米不会糯也不软，水放多了就容易涝。也不好吃，煮大了也容易糊锅底。

Answer 4

不需要泡几个小时的啊，我们家每年做米酒时都要蒸很多糯米饭的啊，但是我发现爸爸妈妈好像没有泡吧，这样蒸出来的糯米饭也不是烂烂的，有嚼劲的，但是比外面卖的好吃，因为毕竟是纯糯米嘛。至于颜色问题嘛，应该是根据米的白净程度来定的吧。