为什么红酒会有渣？是因为放得久吗？

Question

如题所述

Answer 1

红酒会有渣和沉淀物并不是因为放的久，而是不稳定物质与红酒产生化生反应，变成结晶。

新装的红酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与红酒结合在一起，所以会扰乱红酒的口感。但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与红酒产生化生反应，变成结晶。从而使的红酒变的更加纯净。

从某种角度上来说，出现沉淀物也是红酒成熟的标志。这时候的红酒，结构更平整，口感也变的醇厚润滑。

扩展资料：

红酒变质的信号

1、红酒发生漏液现象

酒液透过木塞与瓶壁件的缝隙流淌出来，称之为漏液。一般漏液会导致软木塞上端有明显的红酒痕迹，有时酒标和瓶颈也会被酒液浸染。漏液说明红酒与外界已有接触，很可能已经发生氧化。

2、静止红酒中出现大量气泡

红酒中的二氧化碳是二次发酵的产物，是由于瓶内残存的酵母菌利用残糖继续发酵而成。若是少量气泡，对红酒风味影响不大，但大量气泡的出现，红酒会带有明显的醋酸味，这瓶酒已经变质了。

3、有蒸煮味

蒸煮味指红酒丢掉了原有的果香，反而出现了一种煮熟的水果气息。这种异味是红酒受到高温形成的。一些酒精度较高的酒，如仙粉黛、阿玛罗尼或者加强酒会有一种天然的蒸煮味，但如果你的黑比诺出现了熟水果的味道，这款酒其实已经变质了。

参考资料来源 ：凤凰网—出现沉淀物的红酒还能喝吗 怎么辨别红酒是否变质

Answer 2

Answer 3

葡萄酒有渣是正常的沉淀物，一般陈年的葡萄酒都会有沉淀物的。市面上有专门卖滤酒器的，就是专门过滤葡萄酒林面的酒渣的。一般越陈年的葡萄酒渣也就越厚。但是如果说葡萄酒长时间暴露在太阳底下也会有渣的。因为太阳的辐射使得葡萄酒里面的天然色素沉淀了。还有的葡萄酒里面会有玻璃一样的结晶，这是由于葡萄酒在冷冻的时候保管不善造成的，但是不会影响饮用的。但是口感上面会有一定的影响的。本回答被网友采纳

Answer 4

就是勾兑的也会有渣的，只要是葡萄酒都会有沉淀物

Answer 5

正宗的红酒，都是酿造的，当然有沉淀了，一点沉淀都没有的，才可能是勾兑的呢。