芥末丝儿怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

芥末丝儿用腌制的做法最好吃哦，要先用油，花椒和食盐炝炒一下，封闭到坛子中一周即可食用，这味道即鲜又香又辣，吃上一口那是一个爽。

我们洛阳的芥菜丝非常出名，但是外面的感觉没有自家腌制的好吃，所以每年都会做一些来吃。我比较喜欢吃味道辣的，不过可以根据自己口味来调整辣椒比例的。

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下面我给伙伴们分享一下我腌制芥末丝的操作方法。

配料

步骤 1

选五个新鲜芥菜头，洗完以后修整边角后，会有个三百克左右芥菜丝。

步骤2

刀功好的话可以自己切丝，我用擦菜器擦的丝，但是我这个擦丝的工具真心不错，擦出来跟切的有几分相像。 加入盐腌制半天后把水分拧出来后放在通风处晾晾，我晾了一天一夜。

步骤3

这样子半干的样子，就可以继续操作了。

步骤4

提前准备材料姜丝，辣椒面，蒜片，炒熟的白芝麻。这里需要注意一下辣椒的用量根据自己的口味来用量。

步骤5

锅内放油，中火🔥加入姜丝稍微翻炒一下。

步骤6

油不用太热赶紧放入芥菜丝，放入辣椒面➕生抽➕醋➕白糖快速翻炒。

步骤7

放入辣椒面➕生抽➕醋➕白糖快速翻炒均匀后，撒入芝麻。

步骤8

出锅前放入蒜片，然后翻炒均匀。

步骤9

趁热装入准备好的坛子或玻璃瓶，这个原理其实就是像老家腌制咸菜雪里红一样需要加温让其激发味道，这样的话芥末味道很快就可以激发出来，放凉以后再再盖盖子放入冰箱，两三天芥末味就出来了，味道最好的时候是七天以后最好吃，吃的时候倒点芝麻油拌一下就可以了。

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腌芥菜丝的小贴士做的多的准备吃的时间久的可以适量多放点盐，不喜欢吃辣的可以不放哦。

Answer 2

亲，制作美味芥末丝儿的步骤如下：

准备材料：干芥末籽、姜、青辣椒、红辣椒、大蒜、糖和盐。

将芥末籽磨成粉末。在石臼中磨或者用料理机磨都可以。

在锅中加入姜、青辣椒和红辣椒，煮至熟软。

把煮熟的姜、青辣椒和红辣椒捣碎。

把捣碎的姜、青辣椒和红辣椒与芥末籽混合，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

放在一个密封的瓶子里，放入冰箱冷藏。

芥末丝儿可以搭配各种菜肴食用，如烤鸡、烤鱼、炒肉等。享用时，取出适量芥末丝儿，撒在食物上即可。

Answer 3

芥末丝儿是一道较为简单的家常小菜，下面是制作方法：
材料： 胡萝卜、黄瓜、海带丝各适量；
蘑菇、鸡蛋适量；
芥末、料酒、盐、油适量。
步骤：
胡萝卜、黄瓜切成丝，海带丝切断；蘑菇切片，鸡蛋打散备用；
锅中倒油，加入胡萝卜、黄瓜、海带丝煸炒；
加入蘑菇片继续翻炒；
加入料酒、盐翻炒均匀；
加入打散的鸡蛋，快速翻炒，起锅前加入适量芥末即可。
小贴士：
炒的时候要快，翻炒均匀；
芥末的量可以根据口感自己调整；
在炒的时候可以根据自己的喜好加入其他蔬菜。

Answer 4

芥末拌三丝的用料

黄瓜1根 火腿50克

粉丝2把 香菜1根

蒜2瓣 葱10克

白芝麻5克 糖2克

生抽1勺 米醋2勺

芥末少许

芥末拌三丝的做法

步骤1

准备好所需要的材料；

步骤2

黄瓜和火腿切丝；

步骤3

粉丝泡软后煮熟沥干；

步骤4

制作料汁：碗里准备好蒜末、葱末、白芝麻、糖2克；

步骤5

加了生抽1勺；

步骤6

再加入米醋2勺；

步骤7

用热油激一下出香味，再加入芥末少许，撒入香菜段；

步骤8

大碗中放入黄瓜丝、火腿丝和煮好的粉丝；

步骤9

浇入配好的料汁；

步骤10

拌匀后就可以吃啦

Answer 5

买了芥菜切成丝。油锅放入几粒花椒。花椒炸糊了以后捞出来扔掉。
然后放入点姜片，炒出了香味儿，把芥菜丝儿倒进去。快速的返炒。
然后加点盐。
等芥菜丝一塌性。就赶快拿出来，倒到一个盆里。戴紧盖子封闭严实。第2天早上吃的时候又呛辣乎乎，又脆非常好吃的就做好。本回答被网友采纳