进入秋季后最适合吃南瓜，而南瓜饼又是非常美味的一道小吃，想要南瓜饼外酥里糯和面的时候选用汤圆粉或者糯米粉就行，接下来我给大家分步骤讲一下怎么做又香又好吃了。
首先准备食材如下:
选择水分少的沙地南瓜半颗（200克左右），沙地南瓜水分少做南瓜饼非常好吃；糯米粉250克（汤圆粉、普通面粉都行）；食用油适量；纯净水适量；食用盐少许；白糖20克；酵母粉3克；面包糠若干（白芝麻也行），番茄酱适量；准备好以后放一边备用。
制作：
1、先把南瓜去皮后挖去里面的瓜瓤，再切成薄片，放入小盆中用保鲜膜包一下，然后放入上气的蒸锅蒸8分钟；时间到了后取出放凉，再放入碗中搅拌成南瓜泥；然后加入一点点食盐、白糖20克、糯米粉250克，酵母粉3克、再加入纯净水开始和面，将面团揉成中等软硬的面团，然后保鲜膜密封醒面40分钟左右。
2、时间到了以后取出面团再案板再揉一下，尽量揉光滑，然后搓成长条再切割成小面剂团；这时候要注意了，每个小面团都要揉紧实点，防止散开，接着把面团压扁沿着边捏成中间空心的小面饼，然后蘸水放入装有面包糠的碗里裹上面包糠，这样就做了一个胚子，其他的小面团也依次做成同样的面饼胚子后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
3、醒发胚子的时候我们起锅，加入抹过生坯的食用油，待油温4成热时候放入醒发好的南瓜饼胚子进行炸制（注意：炸制时要低油温小火炸），炸至微微飘起就翻另一面炸，两面都炸至金黄中间鼓起即可出锅，出锅后挤上番茄酱就大功告成了。
这样的做的南瓜饼中间空心，不会塌陷，外酥里糯，营养低脂，吃起来又香又好吃。
1、先把南瓜去皮后挖去里面的瓜瓤，再切成薄片，放入小盆中用保鲜膜包一下，然后放入上气的蒸锅蒸8分钟；时间到了后取出放凉，再放入碗中搅拌成南瓜泥；然后加入一点点食盐、白糖20克、糯米粉250克，酵母粉3克、再加入纯净水开始和面，将面团揉成中等软硬的面团，然后保鲜膜密封醒面40分钟左右。
2、时间到了以后取出面团再案板再揉一下，尽量揉光滑，然后搓成长条再切割成小面剂团；这时候要注意了，每个小面团都要揉紧实点，防止散开，接着把面团压扁沿着边捏成中间空心的小面饼，然后蘸水放入装有面包糠的碗里裹上面包糠，这样就做了一个胚子，其他的小面团也依次做成同样的面饼胚子后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
3、醒发胚子的时候我们起锅，加入抹过生坯的食用油，待油温4成热时候放入醒发好的南瓜饼胚子进行炸制（注意：炸制时要低油温小火炸），炸至微微飘起就翻另一面炸，两面都炸至金黄中间鼓起即可出锅，出锅后挤上番茄酱就大功告成了。
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