我够回答您的问题，用我所知道的一点知识给您答疑解惑，也是我的荣幸。
肉夹馍是有名的陕西小吃，它能够流传至今，遍布全国，一是勤劳的陕西人把这道美味带到了各地经营，二者确实有其特色和独到的工艺和味道才被人认可。
陕西肉夹馍在当今市场上有腊汁白吉膜夹肉和老潼关肉夹馍两种不同的种类呈现，下面分别介绍一下仅供参考。
一、腊汁白吉馍夹肉来源于陕西白吉镇，当地人们很喜欢用发面做成饼状放入炉膛内的铁板上烤制两面金黄成熟，这样烤出来的饼外皮酥脆，里面软绵而且很有嚼劲儿，再配上用各种香料炖好猪肉浇点肉汁，满囗生香，非常好吃。当地人把这种饼叫白吉馍。
白吉馍好吃与否关键在于肉是不是炖的香而不腻，这是白吉膜的灵魂之处。下面把我炖肉的方法说一下。
原料：带皮五花肉5斤，带皮后腿肉10斤，大料12克，香叶6克、桂皮10克，肉寇2个，白芷4克，砂仁10克，丁香2克，生姜大葱适量，生抽150克，老抽适量，味精8克。
做白吉馍夹肉一定是五花肉和后腿肉混合用才香才好吃。炖肉时小火慢炖炖的软烂，时间长，汁要浓，而且不要放太多的香料去遮盖肉本身的香味，按我说的话白吉馍夹肉就一定好吃了。
面饼配料：富强粉500克、安琪6克、泡打粉5克、白糖8克。
二，老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍，馍干、脆、酥、香，肉也是肥而不腻，最大的特色吃馍时配上鸭片汤。
1、猪肉炖制方法同上即可。
2、主要是饼的做法与白吉馍不同，它是用油酥面做的盘丝饼，两面烤的金黄酥脆，抖散后一根一根的，再配上炖好的猪肉香上加香很有特点。
这就是陕西肉夹馍的种类和如何做的好吃的见解，记得把肉一定要炖的好吃就可以了。如果你喜欢美食记着关注我，和你一起探讨美食的奥秘，谢谢大家，下期见！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-02
肉夹馍加卤肉香，其他做法的肉都没有卤肉香，肉夹馍的饼要选外面酥脆里面柔软的烤饼，夹好肉后一定要放上切碎的青红椒碎碎，然后淋上一些肉汤，这样才是最好吃的肉夹馍。
第2个回答 2021-01-02
是的，首先把肉放到锅里焯水，再捞出来，把肉放到锅里，加一点食盐，生抽老抽，适量的水煮一段时间，再剁碎放到馍里即可。
第3个回答 2021-01-02
肉夹馍还可以夹入一些烤肉，准备好新鲜的五花肉放入锅中路数捞出备用，准备好新鲜的馍，放入一系列自己喜欢的配菜和肉搅拌均匀之后加入调味料，就可以食用了
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