竹笋烧鸡块的做法，怎么做竹笋烧鸡块才好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
竹笋1个
鸡腿2只
葱1根
生姜2片
八角2个
桂皮1块
干辣椒3粒
花椒适量
冰糖1小把
老抽少许
食盐适量
五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
竹笋烧鸡块的做法步骤

1
鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。

2
竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。

3
炒锅放油，放入冰糖，小火融化。

4
待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。

5
顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。

6
待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

7
加入葱段和姜片。

8
加入干辣椒、八角和桂皮。

9
再加入适量花椒，翻炒两分钟。

10
加水，至淹没肉块。

11
加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。

12
待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

13
大火收干汁即可出锅，趁热食用。