第1个回答 2021-02-15
凉拌猪耳朵，酸辣麻香，爽脆可口，简单一拌便可做成一道绝佳的佐酒下饭菜，鲜香不腻，味尽胃享。
用料
猪耳朵 1只
椒丝 20克
蒜泥 15克
糖 8克
鸡粉 3克
红油 5克
麻油 3克
生抽 25克
香醋 10克
佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵的做法
取一只猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉
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辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥
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把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。
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小贴士
猪耳朵在煮的过程中要掌握好时间，宜20分钟左右，这样才能达到爽脆的效果。
第2个回答 2021-02-15
猪耳朵焯水，放凉斜刀切成片。猪耳朵我是买已经卤好的。焯水吃得更放心，外面买的卤菜好多“大肠杆菌”超标，所以买回来要焯水再凉拌。
2
佐料以及调料备好。
3
切好的猪耳朵放入大一点的盆里，利于拌菜。
4
蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐。
5
到入李锦记特级鲜酱油拌匀。
6
放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油。
7
放入2勺辣椒油。
8
放入香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。
9
一道美味的凉拌猪耳朵就展现在你面前咯。
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佐料以及调料备好。
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切好的猪耳朵放入大一点的盆里，利于拌菜。
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蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐。
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到入李锦记特级鲜酱油拌匀。
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放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油。
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放入2勺辣椒油。
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放入香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。
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一道美味的凉拌猪耳朵就展现在你面前咯。
第3个回答 2021-02-15
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1.准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵，将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用。
2.青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用。锅中放入适量的油，油热后下入蒜末炒十秒钟，炒好后放入料碗。
3.在料碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，半勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许香油，加入香菜段搅拌均匀，再倒入切好的猪耳朵中，搅拌均匀即可食用。本回答被网友采纳
1.准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵，将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用。
2.青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用。锅中放入适量的油，油热后下入蒜末炒十秒钟，炒好后放入料碗。
3.在料碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，半勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，少许香油，加入香菜段搅拌均匀，再倒入切好的猪耳朵中，搅拌均匀即可食用。本回答被网友采纳
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