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肠粉专用粉怎么调米浆
如题所述
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推荐答案 2017-07-14
原料:
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
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其他回答
第1个回答 2017-07-14
肠粉 本 就 是利润比较高 的 早 餐项 目, 直接用 米研磨 米 浆 就 好 了, 为 什 么 还 要 专 用 粉,煌 旗 小 吃 培 训机 构 就 有 专 业 的 肠 粉 培 训 ,让 你 花少钱 学 技 术 , 花 少 时 间 掌 握 技 术 ,不玩歪 门邪 道 , 就 来实 干。本回答被提问者采纳
第2个回答 2017-07-15
用水调就行
相似回答
肠粉米浆怎么调
答:
肠粉米浆可以按照水与大米的比例为3比1来调
。肠粉的制作方法如下:1、手工磨制米浆,水与大米的比例为3比1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形;2、肠粉浆配制,粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面、水约4斤,盐、油各少许,一起拌匀,水分次加入;3、肠粉拉制,将米浆浇在多层蒸...
肠粉
的
米浆怎么调
又嫩又滑 肠粉的米浆怎么做
答:
1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时
;3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
做
肠粉
的
米浆怎么
做最好?
答:
肠粉的米浆做法如下:
1、用大米调制米浆
。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米...
肠粉米浆怎么调
配
答:
2、首先将大米粉用清水调制成粉浆,然后静置一旁待用
。3、将玉米淀粉与生粉混合,加入少量水调成稀糊状,用沸水烫成糊状,冷却后与米粉浆混合。接着加入味精和盐,最后加入生油,搅拌均匀。4、在蒸笼中铺上一块湿白布,然后将调好的肠粉浆铺在白布上,厚度控制在约2.5毫米。用大火蒸3-4分钟,待...
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