牛和鹅是一篇记叙文体裁的文章。
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牛的眼睛里像有一个放大镜似的，什么东西在它眼里都比原样大。在牛的眼睛里，人比自己不知要高大多少倍，所以牛害怕人，在人面前十分驯良、温顺。
而鹅则相反，什么东西在它眼里都比原样缩小了。在鹅的眼睛里，人比自己还要小。所以鹅不怕人，常常主动去啄人，企图吓唬人。然而适得其反，得到的常常是沉重的一脚。
远古时候，神农炎帝教会众人耕地种五谷之后，人们就不只单靠渔猎过活了。大家用石锄、石犁耕地种谷，用石刀、石斧砍柴割稻。人人下地耕耘，辛勤劳动。
有一天，玉皇大帝派观音娘娘到下界察访民情。观音娘娘来到下界，见人们都在地里劳作，有的人用石锄掘土，有的人拉着石犁犁地，有的人拿着石刀割草，十分辛苦。于是回天宫奏明玉帝，说人们个个在地里劳动。
极为艰辛，请求将天上的牛、羊、猪、狗、鸡、鹅、鸭等放到下界给人们使用。让牛帮人耕地，羊帮人踩土，猪帮人拱泥，狗帮人看门，鸡给人叫更，鹅帮人割草，鸭帮人耘地。玉帝闻奏，表示赞同，遂命观音娘把这些禽畜带到下界给人使用。
人得到这些禽畜帮忙，很是欢喜，立即按照观音娘的指教，赶着牛羊猪鹅鸭等到田里耕耘。谁知因牛的瞳孔生得很大，把人看成—点小东西，被人牵着乱转，觉得太不应该。
当下便转过头来用角把人抵撞得头破肚裂。自此开始，牛见人就用角抵。而鹅的瞳孔则生得太小，把人看成一种极高大的怪物，一见人，就吓得遍身发抖，不敢走动。
人对这两种禽畜全无办法，只好把这苦衷去向观音娘娘诉说，求她为人们分忧解难。观音娘娘得知这一情况，当即施展神通，把牛和鹅的眼珠转换过来。
牛换上鹅的眼珠后，把人看成是很大的巨物，从此就服服帖帖地由人支使，就连小孩子牵着它的，它也驯驯服服。而鹅换上牛的眼珠后，则把什么东西都看小了，因此无论比它大十倍百倍的人或畜走过它身边时，它都要伸着脖子啄咬一下。