牛骨肉烧笋干是一道美味的川菜。以下是制作牛骨肉烧笋干的一种简单方法：
材料：
牛骨肉：约500克，最好选择带骨的牛腩肉或牛小排。
笋干：约200克，事先泡软和切段。
青蒜叶：适量，切段备用。
食用油：适量。
料酒：适量。
盐：适量。
生抽：适量。
老抽：适量。
红糖：适量。
清水：适量。
步骤：
准备牛骨肉： 将牛骨肉切成块状，然后将其放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
煎炸牛骨肉： 在热锅中倒入适量的食用油，将牛骨肉块两面煎至微黄色。在煎的过程中，可以加入适量的料酒去腥味。
调味： 在锅中加入一些生抽、老抽和红糖，翻煮均匀，让牛骨肉上色。根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
加水炖煮： 倒入足够的清水，以覆盖牛骨肉，然后将笋干块加入炖煮。把火收至中小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到牛骨肉变得很烂，汤汁浓郁。
收汁： 如果汤汁过多，可以继续翻煮收汁，使汤汁浓稠一些。
最后步骤： 最后加入切好的青蒜叶，轻轻翻煮一下，然后关火。
享用： 将烧好的牛骨肉烧笋干装盘，可以撒一些盐和胡椒粉进行最后的调味，然后即可享用。
这是一道营养丰富、美味可口的川菜，可以搭配米饭一起食用。根据个人口味，你还可以添加一些辣椒粉或其他调味料来增添风味。希望你喜欢这道牛骨肉烧笋干！
牛骨肉烧笋干是一道美味的川菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
牛骨肉500克
笋干200克
葱姜蒜适量
干辣椒适量
料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、花椒粉、香油适量
水适量
做法：
牛骨肉洗净切块，用沸水焯水捞出备用。
笋干洗净切成小段备用。
锅中倒油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒。
加入牛骨肉煸炒至变色，加入料酒煸炒几分钟。
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和花椒粉，煸炒均匀。
加入适量的水，放入笋干，转小火煮烧30分钟左右。
煮至汤汁收浓后，加少量的香油，即可出锅。
温馨提示：
牛骨肉可以放一些冰糖，烧出来的味道更好。
笋干可以提前用清水泡软，这样更容易入味。
煮烧时火不要太大，否则易烧焦，影响口感。
根据口味可以适量加入其他调料，如姜片、料酒等。