【主料】
3人份黄油80克糖粉45克常温全蛋液15克低筋面粉110克
【辅料】
可可粉10克 杏仁脆片30克
步骤1
准备材料，黄油提前切成小块软化到能轻易用刮刀抹开。关于软化：一尽量切小，室温或者太阳光照软化。二烤箱发酵档
步骤2
软化好的黄油，加入糖粉后用刮刀拌匀混合，防止打发时糖粉飞溅
步骤3
电动打蛋器，中速打发至黄油颜色变浅发白，体积明显蓬松。分3次加入常温全蛋液，每次搅打完全混合再加，直到蛋液全部加完！注意：蛋液必须常温，温差过大黄油糊会油水分离
步骤4
搅打好的顺滑蓬松黄油糊
步骤5
低粉与可可粉搅匀后筛入黄油糊中
步骤6
用切拌、往盆边按压的方法拌匀至没有干粉颗粒。倒入杏仁脆片拌匀
步骤7
U型饼干模具垫保鲜膜，把拌好的饼干糊放入，整形成长方形！裹好冷藏一小时以上。若没有模具，可借助烤盘直角边整形
步骤8
预热烤箱上下160度。取出定型好的饼干胚，切成0.6毫米的均匀薄片
步骤9
烤盘垫油纸，饼干胚均匀排列，大概切成23块
步骤10
放入预热好的烤箱中层偏下，转上下150度烤30分钟
步骤11
烤完取出冷凉后就会变酥脆了！冷凉后密封打包，常温保存！
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