鸡烧笋子的做法

Question

如题所述

Answer 1

笋子烧鸡做法一，

材料
春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴
做法
1.鸡腿肉用配料腌制半小时。
2.锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。
3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。
4.焖鸡腿肉的时候，把笋子切好，等到鸡肉开始出油了，把笋子放进锅里炒熟即可。
小诀窍
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了。 焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老。

做法二，

材料
鸡胸肉 约250g,真空包凉笋 半包,玉米笋 约6支,蘑菇 约1碗,红萝卜片 少许,葱 2支,蛋白 1小匙,米酒 1小匙,酱油 1小匙,盐 少许,太白粉 少许,蒜末 1/2小匙,糖 1/4小匙,酱油 1小匙,盐 少许,香油 少许,白胡椒粉 少许
做法
备齐并洗净所有食材~沙拉笋切适当大小,与玉米笋.蘑菇(切半).红萝卜片汆烫过备用。
鸡胸肉切条状+鸡肉腌料腌渍约20分钟。
起油锅~先将腌渍过的鸡柳入锅煎熟后盛出,再倒入少许油爆香葱段,接着倒入汆烫过的其他食材拌炒均匀..
最后再将鸡柳倒入后,放入适量的酱油.盐.糖.水少许..及白胡椒粉再拌炒均匀! 起锅前淋下少许香油拌匀即可盛盘。

做法三，

材料
切盘鸡/鸭/鹅肉 数块,笋丝 依自己喜好,葱 一根,洋葱 1/8颗
做法
1、将葱与洋葱洗净，切末。
2、热锅放油，将葱末跟洋葱末放入锅中拌炒。
3、炒软后将鸡肉放入锅中继续拌炒。
4、最后将笋丝连汤(不用太多)一起倒入，再拌炒一下，就完成了。

做法四，

材料
主料：去骨鸡腿肉1支约300公克，熟笋300公克，青葱2支，蒜片少许，姜片少许
调味料：甘醇酱油1大匙，酒2大匙，糖1小匙，豆瓣酱1小匙
做法
1、调味料混合均匀，备用。
2、鸡腿肉切斜片；熟笋切斜片；青葱切段，备用。
3、热锅，加入适量沙拉油，放入鸡腿肉片煎至约八分熟。
4、放入蒜片、姜片拌炒。
5、再放入葱段、笋片拌炒。
6、加入作法1的调味料，炒熟至入味即可。

做法五，

材料
野山笋，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精
做法
1.鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。
2.野山笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许
3.锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入野山笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可。

Answer 2

笋子烧鸡我只服四川这个做法，做法简单，比饭店的还好吃笋子烧鸡我只服四川这个做法，做法简单，比饭店的还好吃笋子烧鸡我只服四川这个做法，做法简单，比饭店的还好吃

Answer 3

90后小夫妻分享，人才公寓晚餐笋子烧鸡的简单做法

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Answer 4

酥嫩入味，竹笋香气四溢：鸡烧笋子的饕餮盛宴
在美味佳肴的浩瀚海洋中，有一道经典菜式以其鲜香浓郁、酥嫩爽口的口感脱颖而出，它便是鸡烧笋子。这道菜融合了鸡肉的鲜美和竹笋的清甜，每一口都令人回味无穷。今天，就让我为各位主妇们揭秘鸡烧笋子的制作秘诀，让您轻松在家烹饪出这道令人垂涎欲滴的佳肴。
准备食材，开启烹饪之旅
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
鸡腿肉：500克
竹笋：300克
香菇：100克
青红椒：各一个
姜蒜：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：半汤匙
盐：适量
烹饪步骤，详解每一步
腌制鸡肉，提鲜入味
将鸡腿肉切成一口大小的块，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀。腌制30分钟左右，让鸡肉充分入味。
焯水竹笋，去除涩味
将竹笋切成薄片，放入沸水中焯烫2分钟左右。焯水后捞出沥干水分，这样可以去除竹笋的涩味和异味。
爆香佐料，激发香味
热锅倒入适量油，放入姜蒜爆香。等到香味释放出来后，加入青红椒丝翻炒至断生。
下锅鸡肉，翻炒上色
将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至变色。鸡肉炒至表面金黄后，倒入香菇片翻炒均匀。
加入竹笋，提鲜增味
将焯水后的竹笋片放入锅中，翻炒均匀。加入适量清水，没过食材即可。
调味收汁，增香提鲜
加入生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖调味。继续翻炒至汤汁收浓，包裹食材。最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。
烹饪贴士，锦上添花
挑选鸡肉时，建议选择肉质比较嫩的鸡腿肉或鸡胸肉。
腌制鸡肉时，除了基本的调味料外，还可以加入一些花椒粉或十三香，增添风味。
竹笋焯水后，可以切成片、丝或块状，根据个人喜好调整。
如果喜欢汤汁更浓郁，可以多加一些水。
出锅前可以淋入一勺芝麻油，增加香气。
品味佳肴，味蕾盛宴
鸡烧笋子出锅后，热气腾腾，香气四溢。鸡肉经过腌制和翻炒，酥嫩入味，竹笋爽脆清甜，香菇鲜香多汁。一口下去，多种滋味在味蕾上绽放，令人齿颊留香。佐以米饭或馒头，更是美味加倍。
结语
鸡烧笋子是一道家常菜，但其鲜美的滋味却丝毫不输大餐。掌握了以上步骤和技巧，相信各位主妇都能轻松烹饪出这道味蕾盛宴。无论是宴请宾客还是家人聚餐，鸡烧笋子都是一道令人赞不绝口的佳肴。