为什么陕西当地的肉夹馍只有肉，肉夹馍里面只夹肉？

Question

如题所述

Answer 1

真正的西安腊汁肉夹馍，除了馍，只有肉！只有肉！！！下面就给大家普及下腊汁肉夹馍的常识：

腊汁肉夹馍：肉夹馍，源于古城西安著名的风味小吃，有“中式汉堡”的美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。

那么这么好吃的正宗肉夹馍怎么做呢？接着细讲：

制作方法

1.肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。

2.将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可。

3.炖制肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将面粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。

4.面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。

5.平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。

6.因为一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁。

7.现在就可以大快朵颐了

Answer 2

因为肉夹馍是陕西的名吃，当然本地的做法是最正宗的。

Answer 3

因为正宗的肉夹馍就是只有肉的，所以陕西这些本地的肉夹馍就只有肉

Answer 4

因为陕西的肉夹馍是最正宗的，都是肉。

Answer 5

确实是，西安土著才能吃到只有肉的肉夹馍。