冰皮月饼的冰皮不加澄粉可以么

Question

如题所述

Answer 1

冰皮月饼的冰皮不加澄粉是可以的。下面是具体的食材清单和制作步骤：
食材清单：糯米粉50克、粘米粉50克、玉米淀粉50克、牛奶200克、油50克、白砂糖30克
制作步骤：
1. 将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、牛奶、油放入一个较大的碗中，搅拌均匀至细腻，直至面光发亮，盖上保鲜膜备用。
2. 在蒸锅中倒入水，把备用的面糊放上蒸帘上，用中大火蒸约17-20分钟，直至熟透，熟透的标准是：用筷子挑开，中间没有白色的面粉即可。
3. 蒸熟后，把面团拿出晾凉，带上一次性手套把它搓成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
4. 准备自己喜欢的馅料，把馅料团成圆形备用。
5. 取一小块面团，按成薄皮，放上馅料，用手的虎口慢慢向上收口搓圆即可。
6. 在冰皮月饼胚外面裹上一些糕粉，放入模具中压制出形状即可。

Answer 2

冰皮的效果主要就是靠的澄面做出来的，不加的话，应该做不成冰皮月饼本回答被网友采纳