怎样拌豆笋

Question

如题所述

Answer 1

凉拌青笋
原料：青笋半根　中等胡萝卜一个　豆芽一把
辅料：花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量　

做法：

1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．
2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．
3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．
4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可．

温馨小提示：
1.蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度．
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感．
3.最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水．

Answer 2

材料
主料：豆笋300g；
辅料：油适量、盐适量、老干妈适量、醋适量、姜适量、大蒜适量
香辣拌豆笋
1
豆笋泡发，一定全部泡开

2豆笋切段
3切葱花
4大蒜和姜切成末

5热锅烧油，将姜和大蒜放入爆香

6放入豆笋，放醋、生抽、蒸鱼油、耗油、一点醋

7来一勺老干妈

8来点芝麻，最后出锅撒上葱花本回答被网友采纳

Answer 3

你好，用开水滤一道就可以，根据自己的口味来拌。