• 所有问题

    • 炒菜怎么不变色

    特别是蔬菜，还有炒好后放置保温保质的问题比如放个20分钟

    举报该问题
    其他回答
    第1个回答  2011-09-17
    炒菜准备起锅的时候加点酒
    第2个回答  2011-09-17
    第3个回答  2011-09-17
    怎么会这样……
    第4个回答  2011-09-17
    最后才放盐
    12
    相似回答
    这样炒菜不会变色答：1、豆类 豆类入菜也较容易变色，尤其像蚕豆，可先“过油”因为油的温度高并有一定的黏稠性，在豆类表面可以形成一层致密的油膜，减弱绿色物质的氧化变色流失。2、绿叶蔬菜 绿叶菜中的叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜...
    炒菜炖菜怎么保持蔬菜不变色 炒菜炖菜保持蔬菜不变色的方法答：1、在清洗青菜的时候，让青菜在水中浸泡一段时间。浸泡的时间加点柠檬水，就可以很好的放置青菜在炒的过程中被氧化。下锅炒青菜之前一定要先把青菜捞起，放到筛子上沥干一下水分，这个度一定要把握否则如果青菜一捞起马上下锅，锅里肯定是一锅水，导致没办法爆炒。2、在青菜下锅之前先进行焯水。烧上一...
    怎样炒青菜既好吃又不会发黄?答：技巧一：我们在炒青菜的时候，放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮，这就相当于我们平常护肤一样，多来点护肤品保湿，那么这样看起来就会水嫩嫩的。技巧二：大家炒青菜的时候，一定要牢记要用大火快炒，千万不要用中小火慢慢的炒，火候也是炒青菜的关键一步。...
    怎样炒青菜既好吃又不会发黄?答：技巧一：我们在炒青菜的时候，放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮，这就相当于我们平常护肤一样，多来点护肤品保湿，那么这样看起来就会水嫩嫩的。技巧二：大家炒青菜的时候，一定要牢记要用大火快炒，千万不要用中小火慢慢的炒，火候也是炒青菜的关键一步。...
    大家正在搜
    蔬菜不变色最简单三个步骤蔬菜怎么做不变色炒绿叶菜不变色的办法怎么样炒菜不会变黄炒叶子菜怎样才不变色什么菜炒起来时间长不易变色防止蔬菜变色怎样炒菜不变色放什么东西怎么炒青菜不会变色
    相关问题
    怎么做才能让炒菜长时间不变色，鲜艳？
    如何炒菜不变色炒绿色蔬菜很容易变色，如何做才能不变
    煮蔬菜怎样不变色
    怎样炒青菜不变色？
    炒什么菜放一段时间之后不会变色?
    怎么炒青菜不变色
    炒菜如何不变色
    炒青菜不变色有什么办法?耐心回答下！