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上菜的顺序及讲究
上菜
位置有什么
讲究
?
答:
2018-01-09 上菜位置有什么讲究? 35 2022-06-02
上菜的顺序及讲究
什么 2022-07-26 上菜的讲究有哪些 2022-07-30 中餐上菜顺序有什么讲究 2022-07-25 餐桌上座次的讲究有哪些? 2017-12-16 中餐上菜顺序一般讲究什么? 72 2013-10-15 在饭店吃饭,上菜的次序有什么讲究么? 2018-01-09 饭店餐桌桌位...
详解:中餐
上菜顺序
一般
讲究
什么
答:
4上不同的菜跟不同的配料配料放于菜肴右下侧同时介绍配料的用途撤菜撤配料遵循右上右撤的原则(先上配料后上菜)。二、
上菜顺序
中餐上菜顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心
的顺序
进行。1、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜...
中餐宴会
上菜顺序
答:
中餐
上菜的
一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心
的顺序
,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
中餐
上菜的顺序
是什么?
答:
现代中餐
上菜顺序
,一般
讲究
:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。\x0d\x0a宴席里的大致顺序是:\x0d\x0a茶:在酒家里,因为要...
中餐
上菜
摆放要求
答:
4上不同的菜跟不同的配料配料放于菜肴右下侧同时介绍配料的用途撤菜撤配料遵循右上右撤的原则(先上配料后上菜)。二、
上菜顺序
中餐上菜顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心
的顺序
进行。1、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜...
上菜的顺序及讲究
答:
中餐
上菜顺序
一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心
的顺序
进行。上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜不易夹取的菜肴需配钢勺如:海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙锅类的菜肴,上鱼...
中餐
上菜顺序
有什么
讲究
答:
下面是懂视小编给大家搜集整理的中餐
上菜顺序
的
讲究
。中餐上菜顺序的讲究中餐
上菜的
程序自古就很讲究。清朝乾隆年间的才子袁枚,在其著名的《随园食单》上,就曾对上菜程序做过如下论述:"上菜之法,咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后。度客食饱则脾困矣,需用辛辣以振动之;虑客酒...
上菜
端盘子有什么
讲究
吗
答:
如下:第一:手指卫生,指甲不要过长,不要有污垢!第二:手拿盘底或大拇指微屈拿盘边,千万不要用手指触碰到菜!第三:面带微笑,上菜时必须要准确的报出菜名!第四:上完菜后退两步再转身离开!中餐
上菜的
一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心
的顺序
,各...
中餐的
上菜顺序
是什么?
答:
中餐
上菜的顺序
一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃)大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜)最后...
中餐宴会的
上菜顺序
是怎样的?
答:
中餐
上菜的顺序
一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,...
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