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大厨教你做包子
新鲜好吃的大
包子
答:
材料:外皮部分:面粉(一般包饺子、
包子
的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐。做法:外皮:主要是用发面来做,不用酵母,用甜酒酿做,这样成品外皮带有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和够,可以先发酵好一小部分面团,以后再做需发酵的面点时...
有蒸
包子
的整个流程吗,第一次没什么经验,向各位
大厨
请教一下?_百度知 ...
答:
蒸
包子
主要是在发面,面发得好蒸出的包子会松软好吃,可以把酵母粉用温水先花开,再和成面团放在温暖的地方发至两倍大,蒸出的包子肯定松软好吃。
鲜肉包如何调馅才能鲜嫩多汁?应该蒸煮多长时间?
答:
做猪肉馅
包子
,不要加料酒去腥。
大厨教
了我一个技巧,肉馅很好吃,没有鱼腥味 无论是包子、饺子还是馅饼,猪肉馅都是需要准备的。制备的猪肉馅可以随意搭配各种蔬菜,整体口感更佳。在拌猪肉馅的时候,很多人喜欢加料酒去腥,其实这样做是不对的。掌握了方法和技巧,猪肉馅的口感会更好。我从大厨的...
有蒸
包子
的整个流程吗,第一次没什么经验,向各位
大厨
请教一下?_百度知 ...
答:
蒸
包子
的流程是需要用酵母发面,然后拌自己喜欢吃的馅儿,可以是肉,也可以是菜的,面发30分钟即可,然后包包子,包好后不要马上上锅蒸,要放一边醒发20分钟左右,醒好后上锅蒸15分钟,就可以吃了。
包萝卜馅
包子
时,先焯水还是直接调馅?
大厨教你
正确做法
视频时间 00:35
做包子
和面技巧
答:
要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的面团。提示:蒸包子的面必须是发面。和面的时候,先将酵母用温水化开,水的温度要把握好,如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下,感觉温热不烫手就刚刚好。
做包子
和面一定不要太软,否则不容易定型。
做包子
一定要加酵母和泡打粉吗
答:
将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。锅置火上少许油烧热,将胡萝卜煸炒出红油。下入海米、冬菇碎煸炒出香味。再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成大
包
...
做水煎包,加面粉水还是淀粉水?加对了,
包子
脆而不硬,冰花多多
答:
第六步、当
包子
的底部煎至金黄,将搅好的面糊水沿锅边倒入锅中,盖上盖子后焖2分钟,开大火收汁,当水分蒸干后就可以关火了,水煎包就做好了。做好的水煎包底部金黄酥脆,还有一个好看的冰花裙边,看着就有食欲,和外面买得一模一样,特别好吃。【
大厨
有话说】水煎包的关键——这碗白色的水,...
满汉全席:
大厨
现场
教您做
荞麦面
包子
和荞麦面饺子,爱吃的看过来_百度...
视频时间 07:01
蒸
包子
发面需要放什么最好?
答:
第五:面团发酵好了以后要排气。面团发酵好了以后很多人可能直接就把面团做成
包子
了,其实这样的做法也是不正确的。正确的做法是不能够立即就把面团做成包子,还应该要先把面团揉搓几下。这主要就是为了帮助面团排气,这样做出来的包子口感更加松软。一般排气的时间在15分钟左右,也就是说还需要揉搓15分钟...
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