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怎样自制大块肉火腿
如何自制火腿
答:
5、发酵:将晾好的火腿挂于通风的室内
,经过一段时间后肉面上会长出绿色和绿灰色菌落,这是发酵良好的自然现象,此时火腿开始产生特殊的甘醇清香气味。 6、贮藏:加工火腿时间通常为冬至到立春之间的隆冬腊月为宜。火腿经过半年时间的发酵后成熟。此时可用粗纸擦去菌落和油垢,抹上麻油后贮藏。成品仓库应通风良好,要防潮...
云南
火腿
制作方法
自制
云南火腿简单步骤
答:
1、材料:猪腿7500g、盐500g、花椒少许
。2、新鲜猪腿一个,16斤。3、用2袋粗盐炒热加花椒,关火冷却后来回擦在猪腿上,要擦红润了。4、反过来再加花椒盐用力摩擦,直到肉皮发红。5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片,放上猪腿,再放上竹片,上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。6...
火腿
制作过程
答:
1、
火腿
和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。2、沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会。3、待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓...
如何自制火腿
肠家庭做法?
答:
灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些,边灌边把肠衣捋顺一下,力气不要太大
,别把肠衣撑破了哦,灌完后两边用绳子扎上就行了。(建议一次不要灌太长,分成小段比较好操作)步骤12自制火腿肠怎样做 400克肉馅灌了两根20厘米的肠,灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃,也可以和蔬...
求家庭
自制火腿
肠的方法
视频时间 01:17
自己
如何
制作
火腿
答:
香肠
制作方法:1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲);回家稍微加工下即可,这样会比机器搅拌更好吃。如果是宝宝吃的,可以碎一些。2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味。3、肠衣用冷水里外都冲洗干净。4...
自制猪肉火腿
肠的家常做法
怎么
做好吃
答:
自制猪肉火腿
肠的做法 1.猪肉剁碎,可用绞肉机绞碎,越碎越好 2.剁好的肉馅放入盆中,加入葱花,盐,十三香,牛肉粉,酱油,料酒,耗油,牛肉粉也可以换成味精,因为我家不吃味精,所以放的牛肉粉提味 3.锅倒油,烧热,浇到葱花上,为了更提味 4.一个方向搅拌,搅拌均匀 5.加入红曲米粉,没有...
火腿怎么
制作
答:
方法/步骤1:腌制时间选择:应该在每年农历入冬天气转凉以后腌制,不然可能不易保存,容易变质。方法/步骤2:选猪腿:选用上好的猪腿一只,一般选择农家喂食的,瘦肉较多,膘厚为好,而其中又以猪的后腿为上。方法/步骤3:上盐:猪腿选用好以后,把猪腿全部敷上食盐,一定要足量,否则容易变质,但也不...
做
火腿
肠加什么调料品啊?
答:
步骤一:准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。步骤二:400克
猪肉
馅。步骤三:将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。步骤四:肉泥要搅拌成这种细腻的程度。步骤五:葱姜切末,放进肉馅里拌匀。步骤六:加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。步骤七:将玉米淀粉和...
自制
方
火腿
的做法大全窍门
答:
猪肉
(前腿肉) 1000克 盐 18克 生抽 5克 糖 30克 红曲粉(可不加) 2克 玉米1根(只要玉米粒) 150克 羊肠 3条 耗油 30克 葱姜花椒水 120克 姜末(生姜切细小颗粒) 5克 玉米淀粉或红薯粉 60克
自制火腿
肠的做法 羊肠洗净 请点击输入图片描述 放清水...
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