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揉面技巧
怎么
揉面
才能将
面揉
光滑?
答:
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。(要把盆边的粉也刮下来)2、用手把面絮拢成团
。(如果面团太干,盆中有很多干粉,可在此时酌情加水)3、把盆子里所有的面都合拢成团。(盆中没有多余的干粉)4、揉面5分钟后的样子。(合盖静置5分钟)5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。(因感觉面团有...
揉面
的
技巧
都有哪些,怎样揉面才能非常光滑?
答:
还有一种方式是“搓”的方式
。大部分南方人都不太会揉面,但是我们会“搓”啊。把面团放在揉面垫上,搓成条状。在搓的过程中,面团会变得越来越有光泽,像温润的玉一样,看着就是“活”的感觉。然后再用第一种方式,揉成圆的。这种方式,个人感觉很好用,很光滑。还有一种方式,就是用擀面杖,...
揉面
掌握技巧,揉面有什么
小技巧
能让揉出来的面劲道一些吗?
答:
在和面时,最好选用高筋面粉,因为高筋面粉才会让面食更加的筋道,有嚼劲,但是在揉搓的时候,
需要控制好力度,力度一定要大一些
,否则做不出想要的效果。在揉面的过程中,可以适量的加些盐,能够增加面粉的弹性,会让面粉在延伸的过程中,不容易断裂,并且会让面粉的色泽看起来更好,也能够缩短发酵的...
做馒头
揉面
的
技巧
做馒头怎么揉面
答:
4、
边揉边
把盆边的粉刮到面团上,水少的话要一点点加到面团中间,揉进去,用手指把面折起,用手掌根部肉最多的地方往下按,切忌一次性倒太多水。累了搓搓沾手上的面。5、最后手上干净,盆也干净,面团表面光滑时(三光),就揉好了。
怎么揉面不粘手不需薄面的
小技巧揉面
不粘手不需薄面的小技巧有哪些
答:
1、冬天用温水,夏天用凉水,从面粉中间凹处倒水,在中间先揉出一个硬的小面团。然后边加水加揉入其余面粉
。小面团从中间纵横向四周运动,面筋与水充分融和了,就不会再需要薄面了。2、放置小火上烘烤,使盆中水分全部蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆,即使有点面粉在盆上...
想学会做手擀面,但是
揉面
有什么
技巧
吗?
答:
制作步骤:1、准备食材。2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀。(加盐是为了让面更加有筋性)。3、在面粉中打入鸡蛋,用筷子搅拌成雪花状。4、
揉
成光滑面团,醒15―20分钟。(刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上保鲜膜或湿的纱布,静置醒一下,使面团松弛。)5、揉一下...
为什么面团越揉越粗糙?
答:
揉面
需注意的
技巧
一、掌握水温 一般情况下,冬天和面要用温水,其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些,就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度,要让和面的整个过程中,面团的温度始终保持在30度左右,包括和好的面团。温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性。据测定,面粉中的蛋白质在30度...
做面包的揉面方法 做面包
揉面技巧
答:
1、首先就是面包粉和水一定要按比例放,不能一样多或者少,否则做出来的面包团就是干或者就是黏手,所以在做之前一定要称好比例。2、再就是在
揉面
包的过程中准备备用一些面粉,同时直接撒在案板上,这样揉面包就会比较容易了,自然就不会沾手了。3、其次就是如果家里有揉面包机,那么就比较好办...
面包手工
揉面
有什么
技巧
?
答:
揉
面团的
小技巧
:在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了。注意:1.一定要温水和面 2.和的...
怎样
揉面
能揉出手膜来
答:
按下面的方法和
技巧揉面
,最多10分钟就可以达到加黄油的程序,把黄油揉入面团中之后,再经18分钟左右就可以揉出做面包的薄膜了,如果要揉成完美的手套膜,大约需要20到30分钟的样子。1、和面的水一定要用冷水才行,因为温热的水会促使酵母快速发酵,面团越是发酵的厉害,就越会影响出膜的效果。2、...
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