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腌制腊牛肉要腌多少天才行
怎样
腌制腊牛肉
?
答:
这样,
冬季至少腌制7天,夏季腌1至2天
,腌浸好的肉用笊篱捞出,沥干水,再用净水冲洗1次。3.配料:冬季每锅煮生肉90千克,用盐2.5千克,夏季每锅煮65千克,用盐3.5千克,不论季节,将配料小茴香、大茴香、草果、桂皮、花椒用纱布包好,外加鲜姜片同时下锅。4.煮制:先将老汤连同新配料一并...
腊牛肉怎么淹
答:
五、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,
腌制10—15小时
。六、
在阴凉处风干12小时
。七、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时。八、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。
腊牛肉的
做法最正宗的做法
答:
制作腊牛肉首先要将食盐、白酒、白砂糖和水混合搅匀,再把切好的牛肉放入搅匀,
之后放入缸内腌制5~7天
。牛肉腌好后洗净并穿上绳子,再挂在竹竿上晾干水分。最后将牛肉脱水干燥,并放在烘柜内烘烤30小时左右即可。1、准备材料 制作腊牛肉时,牛肉的选择非常重要,建议牛肉选择牛后腿上的肉,剔除上面的筋...
腊牛肉腌制几天
答:
5到7天
。冬季每缸下生肉90千克,净水70千克;夏季下生肉60千克,水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克,夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉,冬季每天用木棍翻搅4到5次,夏季翻搅次数要勤,冬季腌肉缸放在温暖室内,使肉色易于变红,夏季肉缸放在阴凉处,以免温度过高,肉易变质。
腌制腊牛肉的
方法配方
答:
2、牛肉切成3至4厘米厚的块状,洗净,配料均匀抹遍牛肉外表,
将牛肉放入密闭容器腌制5天
,每天翻动一次。3、将牛肉上串穿一个洞,挂起来风干3至5天。4、将锯末引燃,盖松枝,再盖柏丫,将牛肉置于其上,如此熏制,直到牛肉表面变成黄色或黑色。5、将牛肉挂在通风良好的地方,等牛肉干透,即可。
怎样
腌腊牛肉
?
答:
4.将盐撒在牛肉表面。5.用力揉搓翻拌。6.待盐均匀后,用绳串起。
腌
一整天,期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多,否则肉丝会变硬,影响成品的口感。7.将腌好的牛肉挂起晾晒。8.晒干后用烟熏制。9.熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右,每天坚持日出而晒,日落而收。10.美味
的腊牛肉
就做...
牛肉
怎样做腊肉
答:
高度白酒50g,腌制15个小时。第六步:再放到阴凉处风干12小时。第七步:12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。第八步:十五个小时后将
腌制的
牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,牛肉变得干硬,
腊牛肉
就做好了。参考资料来源:百度百科—腊牛肉 ...
腌腊牛肉怎么腌
制
答:
用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味
腌制
2-3天。(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操)3、腌制好
的牛肉
,悬挂在阴凉通风的地方10-15天。(低下要垫好纸,5天左右的时候会开始出油。)4、切片,可以和乳饼(云南一种特产,用羊奶制成~有点像奶酪)一起上锅蒸 。5、可以和青豆一起炒。
湖南
腊牛肉的腌制
做法是什么?
答:
第二步:将切成块的牛肋条肉放入盐水中
腌制
12小时。第三步:架锅,向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。第四步:继续向锅内加入准备好的大葱和姜。第五步:将腌制了12个小时的牛肋条肉加入锅内。第六步:开火炖煮4小时。第七步:四小时后取出盛碗,
腊牛肉
就做好了。
酱油
腌腊牛肉的
方法 腊牛肉如何腌制
答:
2、
腌制
:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。3、干燥:将肉坯置于阳光下暴晒,晚间入炕烘烤或送入烘柜,脱水干燥,烘房温度在40至50℃下,约需30小时才能干...
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