00问答网
所有问题
当前搜索:
酱牛肉到底用不用焯水再腌
做
牛肉酱
的
牛肉用不用焯
一下
答:
做牛肉酱的牛肉需要焯水
。酱牛肉的制作方法如下:主料:牛肉1000g 辅料:生抽适量,食用盐适量,料酒适量,小山楂适量,姜适量,葱适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,冰糖适量 步骤一、牛肉用水清洗之后切成大块备用。步骤二、牛肉如果焯去血水后捞出洗净备用。步骤三、焯水完的牛肉放入锅中,...
酱牛肉
如何做得软烂一点,切记1
腌
2泡窍门,软烂入味
不
塞牙,还不腥
答:
酱牛肉不用焯水
,主要是记住“1腌2泡”的窍门,1腌指的是牛肉需要提前进行腌制,腌制1个晚上的时间。2泡指的是,牛肉买来之后需要泡在水里一段时间,再一个就是酱好的牛肉需要泡在卤汤中,更加入味。
做
酱牛肉
的时候,
需要
提前把肉
焯水
吗?
答:
不用
。牛羊肉美味,作法也多,传统的作法酱牛肉,看上去好像很容易,有的人会觉得,只需把调味品和牛肉放锅中一起煮开就可以了。事实上酱牛肉美味是有秘诀的,牛肉的做法不一样,就需要挑选牛羊肉不一样的人体部位,酱牛肉以牛腱子肉为最好是。很多人买回去牛羊肉,就立即入锅煮,那就是错误的,...
自制
酱牛肉
的
腌制
方法是什么 家庭自制酱牛肉的腌制方法
答:
2、牛腱子肉切大块洗净,用料酒、老抽、生抽,姜片、花椒,
大料(1:1)不放水,腌制一晚上。3、焯水去掉上层沫之后,保留焯水的汤汁
。4、将焯好的牛肉块捞出,准备酱制的料。5、酱制的调料用了花椒,大料,香叶,小茴香,肉蔻,干辣椒,大葱,鲜姜,老抽生抽(比例1:1),料酒,黄酱或甜面酱,...
自制
酱牛肉
的做法,自制酱牛肉怎么做好吃,自制酱
答:
7.焯水:锅中放凉水,直接放入腌制后的牛肉,同时放入腌制时的各种葱姜调料,一同焯水
8.凝固: 一定要大火焯水15分钟,才能焯透。目的是将肉从里到外煮透.然后不关火从锅中取出,这样血沫子带的少。立即投入凉水盆中,使肉受激凝固,使得熟后容易切片 9.筋皮:焯水并冷却后的牛肉,用手去掉表面的筋...
做
酱牛肉
,
不要再焯水
了,老师傅教你怎么做酱牛肉不柴且烂,酱香浓郁不柴...
答:
1、买回来的牛腱子,
不要再
去
焯水
了,我们应该先将其切成稍微小一点的块状,然后放在水里浸泡着,最少要浸泡2、3个小时。2、这样浸泡出来的牛腱子,血水被浸泡出来,就不会有腥味了。并且没有焯水,也不会很柴,浸泡好的
牛肉
,我们多冲洗几遍,然后沥干水分,放到一个盆里。接下来,往盆里加上...
动手制作
酱牛肉
时,
牛肉需要
先
焯水
吗?为什么?
答:
锅里加足水,加入老抽,开始大火烧开,直到不沸腾,边缘有点水泡。加热后会有一点泡沫,把它撇掉,加点盐就可以了。
酱牛肉
,先
焯水
或直接煮,做到满屋飘香,儿子吃得津津有味,盖上锅盖,大火烧开,转中火煮1小时,再浸泡12小时,浓郁的茅台味的牛肉汤就成了,特别好吃,牛肉可以彻底冷却后再切片,...
怎样做的
酱牛肉
味道更好更入味?
答:
热水
焯水
:将
腌制
好的牛肉片放入沸水中焯水,煮至变色后捞出,这样可以去除血水和脏物,也可以使肉质更加嫩滑。4.调制酱汁:
酱牛肉
的味道主要取决于酱汁的调制,可以使用豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、鸡精、葱姜蒜等材料调制酱汁,使其口感丰富。5.焖煮入味:将焯水后的牛肉片和调制好的酱汁混合后...
酱牛肉
如何做得软烂又好吃 切忌直接下锅炖,谨记1
腌
2泡,肉嫩筋软超入 ...
答:
往里面加上一点盐,就可以关火了。关火之后,不要急着吃,把牛腱子浸泡在汤汁中,浸泡一个晚上,第二天拿出来食用,更加入味。小妙招:家庭版
酱牛肉
,谨记“1腌2泡”,“1腌”指的是下锅之前先
腌制
,“2泡”指的是刚买来的牛肉,需要放在清水中浸泡,炖好的酱牛肉,需要放在汤汁中浸泡入味。
酱牛肉
怎么做才好吃?
答:
1、
牛肉需要
先
腌制
,让其腌制入味,让调味料充分渗入在牛肉中,再将
牛肉焯水
,这样做的
酱牛肉
口感更佳,腌制的时候记得要加上料酒,帮助去除腥味,腌制的时间差不多一个小时便可。2、牛肉焯水的时候冷水下锅,逼出血水,出锅后
需要用
冷水快速冲凉,是为了经过一热一冷,让牛肉变得更加紧实,用大骨熬汤...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做酱牛肉用焯水吗
酱牛肉正确的做法用不用焯水
酱牛肉焯水与不焯水区别
酱牛肉提前腌多久
酱牛肉用焯水吗为什么
酱牛肉捞出来还是泡着
牛肉是焯水还是腌制
腌制酱牛肉需要放盐吗
腌的咸牛肉需要焯水吗