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上菜的顺序及讲究
上菜的
先后
顺序
是怎么样的?
答:
中餐
上菜的
一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心
的顺序
,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
上菜顺序
分几种吗?
答:
餐饮服务生给客人
上菜
分中西餐。中餐一般都是左上右扯。西餐的时候,侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子。服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客,然后将盛菜银盘端上...
上菜的顺序及讲究
什么
答:
中餐
上菜顺序
一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。
上菜的讲究
:1、
上菜讲究
摆菜,正确摆菜位置:上菜一般选择在副主人右侧,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势,先调整公用勺的位置,...
上菜的顺序
答:
现代中餐
上菜顺序
,一般
讲究
:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。宴席里的大致顺序是:茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不...
上菜的讲究
有哪些
答:
关于
上菜的讲究
有哪些 一、菜的位置 1、正确选择上菜位置:上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位
上菜上菜
前需提示客人‘您好先生/女士打扰您为您上菜’。2、上菜的姿势:首先先调整公用勺的位置双手上菜手心朝上手指不得伸入盘中...
上菜
位置有什么
讲究
?
答:
2018-01-09 上菜位置有什么讲究? 35 2022-06-02
上菜的顺序及讲究
什么 2022-07-26 上菜的讲究有哪些 2022-07-30 中餐上菜顺序有什么讲究 2022-07-25 餐桌上座次的讲究有哪些? 2017-12-16 中餐上菜顺序一般讲究什么? 72 2013-10-15 在饭店吃饭,上菜的次序有什么讲究么? 2018-01-09 饭店餐桌桌位...
中餐中鱼是第一道菜上???还有就是热菜的
上菜顺序
.越详细越好???怎么个...
答:
现代中餐
上菜顺序
,一般
讲究
:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。 宴席里的大致顺序是:茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但...
中餐的
上菜顺序
是什么?
答:
中餐
上菜的顺序
一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃)大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜)最后...
中餐宴会
上菜顺序
答:
中餐
上菜的
一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果。上点心
的顺序
,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
上菜的顺序及讲究
答:
上菜的顺序及讲究
:上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上菜的讲究:1、上菜讲究摆菜,正确摆菜位置:上菜一般选择在副主人右侧,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势,先调整...
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