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为什么在家做的蛋糕发不起来
自己
做的蛋糕
,加入了一些黄油还是不发是
为什么
?
答:
因为蛋香味浓郁,口感细腻柔软而受到广大吃货的喜欢!戚风蛋糕的组织是蓬松轻盈的,一般为了保持这种清爽轻盈的口感,在油脂选择方面,我们不用香气浓郁的黄油,而会选用无色无味的植物油戚风
蛋糕的制作
中,蛋白霜的打发成败关系到蛋糕组织是否蓬松、能否正常长高、口感是否细腻柔软等因素,所以必须认真打出好...
电饭锅
做蛋糕
怎么蓬松
不起来
?
答:
电饭锅
做蛋糕为什么不
蓬松 第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。第二:电饭煲
做的
时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。第三:面粉没有选用低筋面。用电饭锅做蛋糕要准备:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4...
做蛋糕的
时候
为什么
会
发不起来
???!!!1
答:
1.泡打粉和蛋白不抵触的 2.你粉没有放错吧,要低筋粉不是高筋粉 3.比例很重要,配方材料比例不能随意改动 4.要是总面糊量多了
发起来
的时候直接顶盖子就没法发起来,是要留很大空隙让它发的 5.和电饭煲大小和面糊总量有关系的,以便调节温度时间 解决方法嘛,多试试呗~~看到底你
家的
电饭煲适合...
戚风
蛋糕为什么发不起来
?
答:
这时盆边有少许棉絮状泡沫组织,是允许的。)4. 蛋黄糊不均匀问题 蛋黄糊没有翻拌均匀,油脂没有完全乳化好,或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些状况都会由于比严重的成分下沉,烤后构成布丁层,招致
蛋糕
蓬
不起来
。处理方法:控制好翻拌要领,动作轻,速度快,但一定要拌匀。
做了好多次
蛋糕
就是
发不起来
,买了打蛋器,低筋粉,烤锅,还是发不起
答:
3、打蛋液一定要高速,至少打十分钟以上,当蛋液变稠后就是打发起来了。4、打发后混入面粉时要快速,面粉提前筛三遍,不要使面粉结块,这样也便于搅拌均匀。5、混入面粉时不能用机器搅拌,一定要用手伸到盆地轻轻划十字搅拌,不能划圈搅拌,否则蛋液会容易卸了,就
发不起来
了。注意以上事项,一定会...
为什么蛋糕
胚
发不起来
答:
蛋糕为什么
发不起来 首先你
做的蛋糕
的配比是否正确,不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发,我有一次
做蛋糕
蛋白没打发,可做出来的也很好阿。最重要的是烤箱温度一定要控制好。
蛋糕发不起来
怎么办 一、蛋清要充分打发 自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把...
用电饭锅
做的蛋糕发不起来
怎么回事
答:
用电饭锅做的面包
发不起来
,是怎么回事? 要打发,同时不能把打发的蛋白和面再一起搅拌很久,这样就可以
发起来
了。你试试看 我用电饭锅做鸡蛋糕蛋饼发不起来,成了蛋饼,
为什么
我想想 我用电饭煲
做的蛋糕
怎么发不起来 在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点
在家做蛋糕的
制作材料: 主料...
为什么做蛋糕
的时候
发不起来
答:
那是你
制作的
蛋液不好,加鸡蛋和糖都是可以起到膨胀作用的,只有说泡打粉和酵母是要都加的,比例是1比2。。。还有你说的已经
起来
,但是取出一会,就下去了,那是你时间不对,温度也不对。再适当加长一些。。。
做蛋糕为什么
总蓬松
不起来
?
答:
做蛋糕
蓬松
不起来
,是面筋收缩塌陷的原因。用搅拌机拌合糖、黄油和鸡蛋的时候,一定要将速度降低到低于中速。然后,在往“油糖蛋”糊里加入面粉时,依然要保持较低搅拌速度。这样才能避免形成太多的面筋,虽然在烘烤的时候面筋能膨胀得很漂亮,但是一旦从烤箱中取出,就会立刻或多或少产生收缩塌陷。
制作
...
为什么做
出来
的蛋糕发不起来
答:
1、蛋清要充分打发,自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油,有水或有油也会影响蛋清的打发效果。2、不要急于揭锅,造成
蛋糕发不起来
的第二个原因就是急于揭锅,因为刚蒸好...
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