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夏天油条和面用冷水还是热水
干粉条用
热水还是冷水
泡?
答:
结果如下:1、泡发粉条时要用温水,一定不能用
热水
,因为热水会把粉条外层的组织破坏泡烂,中间
还是
硬的,这也是为什么大家炒粉条时,容易炒碎粘锅的重要原因之一,
用冷水
也可以,但这会大大加长泡发的时间。还有大家要注意,粉条不能在水中长时间浸泡,会产生强烈致癌物质危害身体健康。
为什么炸
油条
,
面
看是往一块抽?
答:
炸
油条的面
有弹性,未煎是面软的有弹性可以拉扯很长的,等放入油锅猛烈遇到高温迅速膨胀起来,面团的体积大小不变拉长面就会一块抽以是适应面的膨胀的。
蒸馒头
用凉水
上锅
还是热水
上锅
答:
一般用
热水
。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能
用开水
活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使
面团
发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
使用
彭松剂炸
油条
制作方法
答:
炸油条的
做法 1、在盆中放入所有的原料,揉成
面团
,尽量多揉一会。2、静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团,然后室温下醒发8——9个小时(右下图就是醒发之后的面团,非常的柔软)。3、案板上抹上一层油防粘。4、把醒发好的面团放在案板上,揉匀,面上也抹上一层油,然后用...
油条
的配方是什么?需要怎么做?
答:
炸油条的
秘方是:草鸡蛋个,高筋粉克,盐克,安琪酵母克,发酵粉克,植物油克。先把小麦面粉放进盆中,再进入个草鸡蛋,放进克安琪酵母,随后放克发酵粉,再添加克盐提升筋性。提前准备水,倒进小麦面粉里,用筷子搅匀称,再添加物油,着手
和面
搓成个大面糊,随后刷过植物油,放盆中让他发min。...
可不可以用自发粉炸
油条
答:
可以用自发粉炸
油条
。材料准备:高筋面粉、3杯水、250ml臭粉、1匙铝粉、1匙自发粉、1匙盐。具体步骤如下:1、首先第一步是将面粉倒入盆内进行
和面
,半斤的面粉配上三杯水即可。2、
面团
要和得光滑,放室温处盖上盖饧半小时。饧好
的面
要再揉一下压成长条,在表面上刷一层油。用塑料袋密封,放入...
如何炸出酥脆大孔
油条
答:
大概厚度5mm左右,宽度7、8cm左右 请点击输入图片描述 均匀的切成小长条 请点击输入图片描述 接着两片
面团
重叠 请点击输入图片描述 用筷子压一下 请点击输入图片描述 大概6成左右的油温下锅,伸拉
油条
的两端,拉长大概两倍长度。油条浮起后不断翻动,至油条浮起,颜色金黄就可以捞出了。
炸
油条
酥脆的窍门介绍
答:
1、炸
油条
时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出...
如何榨
油条
!!
视频时间 03:57
怎么炸
油条
更酥脆 炸油条酥脆的窍门介绍
答:
1、炸
油条
时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出...
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