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夏天油条和面用冷水还是热水
怎么炸
油条
更酥脆 炸油条酥脆的窍门介绍
答:
1、炸
油条
时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出...
怎么炸
油条
更酥脆炸油条酥脆的窍门介绍
答:
1、炸
油条
时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出...
怎么炸
油条
更酥脆
答:
1、炸
油条
时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出...
炸
油条
手法窍门
答:
1、炸
油条
时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出...
炸
油条
手法窍门 炸油条手法窍门有那些
答:
1、炸
油条
时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出...
如何让
油条
凉了不发硬
答:
做
油条和面
时应该
用凉水和面
,如果用
热水和面
的话,容易把面粉的烫的没筋性,油条凉了就会发硬。传统方法之所以用明矾炸油条,最主要的原因就是炸的油条比较酥脆,而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软(发疲、发硬)。
面粉烙饼香酥
油条
诀窍
答:
面粉烙饼香酥
油条
诀窍如下:第1个诀窍:炸油条时别
用冷水和面
,也别用
热水
烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来
的面
絮才会比较均匀,
面团
不需要怎么揉搓就会很光滑。第2个诀窍:发面的时候,...
油条
的配方是什么?
答:
油条
配方详细:1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
烫面蒸饺怎么
和面
?
答:
烫面蒸饺的特点是将面和成后,先用
热水
烫一下再进行搓揉、包馅和蒸制等工序。相对于传统的
冷水和面
,烫面可以使面筋更加柔软(大部分买来的热
油条
就是烫面做的),从而减轻了搓揉
面团
的难度。烫面的配方 以下是一般的饺子皮(面)的材料:中筋面粉500克 热水180毫升 冰水120毫升(可根据实际情况适量...
和面
的时候,面粉与水的比例应该是多少?
答:
做
油条
时,面不可以反复揉,只需要搅拌一下即可,如果面揉搓的太久,面会起筋,使油条发不大。第二种:小笼包,馍馍类做馒头时,需要用到中筋面粉,一般500克面粉对应235ml的水即可,做馒头
的面
不可以太干或者太湿,不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节,最好用35摄氏度的...
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