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已经醒发的面怎么保存
醒发
后
的面
能
保存
多久?
答:
一般都是几个小时,最多24个小时,在冷藏
保存
条件下
面包做好以后,二次发酵,可以发酵一个晚上,第二天再烤吗?
答:
但是发酵时间不好掌握,容易使面包发酵过度。温度过低则
醒发
过慢,时间较长,会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部组织粗糙,形状不饱满等,其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以。面包团醒发时温度过高会使
面团
的表皮的水分蒸发过多,造成表面结...
面包发好了可以隔夜再烤吗?
答:
面包二次发酵能过夜吗?做面包二次发酵不建议过夜。
面团
发酵一般建议时间控制在4小时内,不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长,首先面团可能会因为产生了乳酸而产生酸味;另外,发酵过程中面团中水分也会失去一些,发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴,吃起来口感不好。过期的面包
怎么
利用?过期...
包饺子
的面怎么
和最好
答:
为了使饺子皮更加筋道有弹性,可以在和好面后进行醒发,让面充分吸收水分,增强面的韧性和口感。在醒发时,可以将面团放在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,以保持面的湿度和温度。充分
醒发的面团
会更加柔软、有弹性,有利于包饺子。饺子
保存
方法 1、冷藏保存:将包好的饺子放入密封袋或保鲜盒中,然后放入...
面粉
怎么储存
比较好
答:
①尽量用桶、缸等密封性好的容器装面粉,不容易受潮发霉。如果用面袋子
保存
,一定不要直接放地上,会很快受潮。应该放在较高的桌子上,或是挂起来,通风性更好。②舀面的勺子必须是干燥的,即使有一点水,也会导致面粉发霉。面粉取用完毕后,应立即密封好,避免和空气接触。面粉可以做什么美食 第一款...
蒸包子二次
醒发
时间长了会
怎样
答:
如何
防止包子
醒发
过度 包子醒发过度通常是放置时间过久了出现的问题。包子醒发一般是说包子在制作成包子前
的面团
状态,面团在制作的过程中需要让小麦淀粉和酵母充分的融合、进行发酵,一般这个发酵时间为1-2个小时,如果把握不好时间的话,可以将面团放在冰箱冷藏层
保存
。
发面饼
怎么
做能放较长时间不硬?
答:
如何判断饼烙熟了?很简单,用手或铲子按压饼的表面和侧面,饼可以迅速回弹,饼就熟了。另外还要注意,发面饼烙制时间比较长,火力不要太大,烙制过程中不要太频繁的翻面,否则容易导致发面饼不能充分膨胀,内瓤的口感就没那么松软了。二、发面饼
如何保存
才能较长时间的保持柔软度,不变干不变硬 吃...
发了几天
的面
还能要吗?
答:
不能要了,因为
已经
变质了。我们多数人在发面的时候,都会习惯的只在里面加入酵母,其实光加酵母的话,在冬天至少也得等待四五个小时,并且最后还不一定就发酵的很好。人们在发面的时候,其实不光是需要加酵母,大厨表示还会加一些别的东西,只用十分钟就能发好面了,下面就要给大家讲一下这个好东西,来...
油条胚子
储存储存
技术,也就是说,把
醒发
好的油条
面团
切成胚子(待拉和下...
答:
工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好
的面团
用湿布盖好,
醒发
10分钟,揉捶一次,再次
醒发
10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停...
用发酵好
的面
可以当作下次的酵头继续发面吗?
答:
是可以的,很多农村以前自己做馒头都会留下,
已经
发酵好的,面放好,然后留下次使用,因为已经发酵好的面里面有一些酵母菌残留,可以在里面长期
保存
,当我们在下次和面使用的时候,这些酵母就会进行繁衍,然后重新生成新的酵母,然后让我们的面可以进行发酵,同时我们可以继续保存这一次
的面团
,为了下一次...
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