发好的面能做什么答:等酵母水全部拌完后,再加入温水继续拌面,直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后,再用手捏面、揉面,直至揉光即可。 这时拿起面,在盆底洒一点水,放下面后再在面上抹一层水,把面在盆中压实压平。盖上盖就好了。 放水的目的是面醒发后,表皮不干。 再就是放置的问题了,我按照说明没有做成过,原因是...
面包怎么做?答:一次发酵:最省事,味道也很好,密封保存后,第二天的口感可以。(我现在最常用的) 两次发酵:首先让面团发酵,体积变成2倍大,用手指沾点面粉戳面团,面团的孔没有立即回缩即可。再排气整形,发酵第二次,口感也可以,但需要的时间稍微长点。 ps:无论是怎样的发酵,一定要让保湿,方法有两种:1.在烤箱里放入热水,但要记得...
炸酱菠菜面答:1、菠菜加适量水打成泥加入到干面粉中,活成光滑的偏硬一些的面团,醒发20分钟左右。2、两勺黄豆酱,一勺半甜面酱,酱的比例比较随意,少量生抽,可以加一点白糖提鲜,也可不加,加半碗水搅拌均匀。3、油热七八成时放入切好的葱,小火慢炸至葱变软,加入调好的酱翻炒,小火慢熬十分钟左右,中间要不断的翻搅。4、...
早餐馒头怎么做好吃答:4、觉得太稀就加干面粉,干了就加点清水,直到可以揉成一个软硬适中的光滑面团,用保鲜膜包起来醒发半个小时。5、再来揉原味儿的面团儿,面粉250克,酵母 2克,白糖20克,常温水130毫升,揉成一个光滑的面团后同样的醒发30分钟。6、由于最近的温度比较高,30分钟的时间,这两个面团就已经醒发至体积的1.5倍大了,白的...