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广东肠粉用粘米粉可以做吗
做肠粉
一定要用打出来的湿米浆吗用干
粘米粉
调的
可以吗
答:
不一定要用打出来的湿米浆,也
可以
用干
粘米粉
调,下面介绍做法:准备材料:粘米粉120g、澄粉50g、玉米淀粉30g、水500g、葱花适量、鸡蛋两个、植物油适量、叉烧肉、玉米、生菜 制作步骤:1、一量米杯粉兑一杯水再加刻度线最低的水量。2、调粉浆的时候加少许生油搅拌匀,这样蒸盘就不用擦油了。3、...
做
肠粉用
什么米?
答:
建议就用平时煮饭吃的米就
可以
做出
肠粉
来,但是这个米最好是老米,老米就是指存放多年的米,质量比较差的那种,煮饭吃都很难吃的那种就可以了。制作工艺:1.准备生菜,肉末, 虾,蛋等材料。2.准备
粘米粉
盐 油 生粉 澄面等材料。3.50克的粘米粉倒在盆中。4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边...
肠粉
米浆要放什么配料才有弹性?
答:
如果想要筋度加生粉,不想太筋加澄面,两者都有透明度。还
可以
什么都不加,那就是生米浆和熟米浆以20:1调配,我认为这是最好吃的。缺点或特点:口感爽滑,薄韧细腻,米香味浓、
肠粉
不粘拖、不断 (二)以
粘米粉
为主的肠粉所加配料[所需食材]:粘米粉、生粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、水、花生油、...
肠粉可以用粘米粉做吗
肠粉用
什么米做的最好
答:
肠粉用什么米做的最好 1、
肠粉用粘
米做粉的最好。其他的糯米粉、玉米粉、小麦粉、生粉等各种面粉都不
可以
用于制作肠粉。2、
粘米粉
制作的肠粉晶莹剔透、劲道Q弹、鲜香诱人。还可以在肠粉液中加入蔬菜、火腿肠或者肉糜等食材,增加肠粉的层次感。在做好的肠粉上进入调好的酱汁和蒜油即可。
用粘米粉
怎么
做肠粉
答:
粘米粉做肠粉
的方法:【首先做米浆配方】130g粘米粉,13g玉米淀粉,26g小麦淀粉,10g红薯淀粉,300g清水 【具体做法】1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水,倒入碗中搅拌成糊状,粘米粉是
大米粉
,不是糯米粉。玉米淀粉的作用是助于成型,小麦淀粉的作用是做...
肠粉可以用
糯
米粉做吗
,肠粉怎么做才薄有
答:
肠粉可以用
糯米粉
做吗
不可以的,糯
米粉做
出来的肠粉太黏了,做不成功的 糯米粉比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比
粘米粉
为高很多,一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。肠粉怎么做才薄有韧性滑爽 制作方法:1、将
大米粉
用清水调制成粉...
怎样
用粘米粉做肠粉
答:
1、将
粘米粉
500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙7,用清水1500克搅拌均匀,搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层小白米浆在滴下,即搅拌均匀后待用。2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底,用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板...
我想知道
肠粉用
《大米磨成米浆》和《
肠粉专用
粉》那个好吃·我需要详...
答:
制作一碟成功的
肠粉
,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是
用粘米粉
代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块...
肠粉
是用糯
米粉做吗
肠粉怎么做才能又薄又滑爽
答:
6、最后将卷起的
肠粉
切断,摆入盘中,洒芝麻,淋上生抽或豉油,辣椒酱即可。香港斋肠粉的做法小贴士 .肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形。.如果没有条件现磨米粉,也
可以用粘米粉
代替,我喜欢用三象品牌的,做出来的肠粉有大米的清香,另外还要再添加澄粉...
怎样
用粘米粉做肠粉
答:
1、将
粘米粉
500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙7,用清水1500克搅拌均匀,搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层小白米浆在滴下,即搅拌均匀后待用。2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底,用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板...
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