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影响食品安全的化学性因素有哪些
影响食品安全的
主要危害和
因素有哪些
,如何防范
答:
问题产生的
原因有
:(1)使用非
食品
用的洗消剂,造成对食品及食品用具的污染;(2)不按科学方法使用洗消剂,造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。 5.其他化学危害
化学性
危害情况比较复杂,...
化学食品
污染问题
答:
食品
污染就是食品从原材料到成品再到为消费者所消费的过程,有害物质污染或进入食品,进而危害到人体健康的过程。食品污染按性质分为4类:1)生物性污染:主要是一般细菌、致疾菌及其毒素、病毒等,这类污染引起传染病为主。2)化学性污染:
化学性有
机物、无机物的污染,如农药、重金属、二恶英、过量...
常见引起食物中毒的污染
因素
按其性质分哪几类
答:
2、化学性污染是由有害有毒
的化学
物质污染食品引起的。各种农药是造成
食品化学性
污染的一大来源,还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣等
因素
。3、食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量,或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量
安全
问题...
我国目前
食品安全的
主要
影响因素
答:
(二)
化学性
污染
因素
对
食品安全的影响
化学性污染对食品安全的影响是多方面的。以下仅就农药残留、食品添加剂对食品安全的影响进行分析探讨。1.农药残留对食品安全
性的影响
。近年以来,杀虫剂、除草剂等农药在大量使用,特别是有磷杀虫剂农药,是农作物中残留最为严重的农药,根据浙江杭州、温州、云和三...
影响食品安全性的因素
都
有哪些
答:
首饰等遗落到
食品
中。生物危害物包括细菌、病毒、寄生虫、原生动物、藻类及其所产生的毒性物质,其中致病性微生物(细菌)是造成食品生物危害最广泛的全球性问题。
化学
危害物则包括了农药残留、兽药残留、天然毒素和食品添加剂等物质,一般为生产中环境或人为
因素
造成的,如作物生长期农药的使用。
食品安全
产生
的因素有哪些
?
答:
引起
食品安全
产生
的因素
主要有:微生物污染 食品中自然产品的毒素 环境污染物 农药及其残留物 兽药及其残留物 包装材料污染 食品添加剂及饲料添加剂 新开发的食品及新工艺食品(生物技术食品、辐射食品)其他
化学
物质引起的饮食风险 参考资料:食品安全论坛www.foodbbs.net ...
食品安全
事件涉及
的化学
问题
答:
我是学
食品的
我来简述一下吧 1、盐酸克伦特罗(俗称兴奋剂):使人体神经系统循环系统异常 2、3、亚硝酸盐:使人体腹泻、致癌 4、
化学
成份过于复杂致癌特也可能是亚硝胺类物质 5、这个不知怎么回答,黑芝麻含有花青素所以呈黑色,这个化学成份那就是墨汁了,危害不了解。6、福尔马林就是(甲醛溶液)...
食品安全
中
影响
原料乳的质量
因素
是什么?
答:
化学因素
:兽药残留,饲料添加剂,化学肥料污染,重金属污染,牛奶中的清洗剂,加工设备使用的润滑剂和油,杀虫剂,木质防腐剂等。生物因素:牛奶中的细菌以及挤奶后的细菌和致病菌的污染。物理因素:昆虫害虫,灰尘杂质,乳中的沉淀物和水分等。
...以及产生的主要途径?说明
食品有
害成分对
食品安全性
的重要
影响
...
答:
食品
中有害物质可分为三类:一是生物性有害物质, 如黄曲霉、李斯特菌、口蹄疫致病菌等;二是
化学性有
害物质, 如DDT、氯丙醇、河豚毒素、重金属、放射性元素等;三是物 理性有害物质, 如金属屑、石子、动物排泄物等。这些有害物质的主要来源有:不当地使用 农药、兽药, 包括施药过量、施药...
食品
中
的化学
毒素都
有哪些
?能具体说说吗?
答:
二、
食品安全
十分重要食品安全产生于食品加工的各个环节,就算是自己家处理食品也要注意。比如说处理一些带有毒素的食材,或者说是清洗的时候不干净,烹饪的时候没有煮熟。除了
化学
毒素以外,食物中的真菌、微生物一旦进入到人体都能够给人体带来致命性的打击。这还是在自己家中准备,如果去酒店的话,后厨的...
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