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影响食品安全的化学性因素有哪些
食品安全
状况的
影响因素
答:
2、环境污染 环境污染主要以重金属污染及有机物污染为重点,多以工业生产如采矿、废气排放、污水灌溉及使用重金属制品等人为
因素
所致,对人体及
食品安全的
污染
影响
最为严重。3、农药与兽药残留污染 在家禽、畜和水产品中普遍存在大量使用抗生素、磺胺类、激素等
化学
药物现象,这些物质残留量往往超标存在于...
简述
食品安全
状况的
影响因素
答:
食品安全的重要性 食品生产经营的规模化和管理水平偏低也是
影响食品安全的
重要因素。近年来,我国食品行业不断发展壮大,但部分食品生产经营者的规模化和管理水平仍有待提高,以更好地保障食品安全。总之,食品安全的
影响因素
众多,涉及微生物污染、
化学性
污染、环境污染、食品生产经营规模化和管理水平等方面。
餐饮服务环节发生
化学性
食物中毒的常见
原因
为
答:
餐饮服务环节发生
化学性
食物中毒的常见
原因
为:饮用不洁净的水源、
食品
制作不当、饮食习惯不良、饮食不节、交叉感染等。1、饮用不洁净的水源 如果患者在平时生活中饮用不洁净的水源,可能会导致水源中含有大量的细菌,从而使身体受到细菌感染,增加化学性食物中毒的概率。2、食品制作不当 如果患者在平时生活...
食品
生产企业
有哪些
重大危险源?
答:
化学
危险源:包括重金属、化学污染物等,可以通过使用污染的原材料或添加剂、加工过程中不当的操作等途径污染食品。物理危险源:包括金属片、玻璃碎片等,可以通过不正确的原材料储存或加工过程中的操作不当等途径混入食品。设备设施危险源:包括机器故障、电气故障等,可以对
食品安全
带来威胁。人为
因素
:包括...
我国目前
食品安全的
主要
影响因素
答:
1.5 法制与市场机制
影响食品安全性
的另一种特别严重的行为是使用非食品用物质,制售假冒伪劣食品,这种行为必须予以严厉打击。然而,时有发生的“瘦肉精”、“苏丹红”和“孔雀石绿”等事件均涉及人为故意使用禁用物质生产加工食品,反映了我国在食品安全立法与执法上存在漏洞,不能完全适应我国食品安全发展的形势需要。我国...
日常生活中的生物安全和
食品安全
以及解决对策 两百字~
答:
我们的生活离不开食品,食品是否安全更是我们关注的问题。
影响食品安全的因素有
很多,基本可以分为
化学性因素
、生物性因素、食品的包装。1、化学性因素 造成食品污染的原因多种多样,如生存环境的污染,农、兽药残留的影响,食品生产过程中添加剂的超标使用,以及运输过程中的交叉污染等。工业生产过程和农业...
影响食品安全
三大
因素
答:
1.食品污染 当前各种
化学
物质的不断产生和应用,有害物质的种类和来源也越来越繁杂。这使食品中可能存在天然有害物、环境污染物、滥用食品添加剂及在加工、贮存、运输、烹调过程中产生的有害物质等。污染食品在食用时,可能
影响食品的
性状,也可能引发消费者慢性中毒,甚至引起急性食物中毒。目前,畜禽肉品...
详述
食品的化学
污染和
食品的安全
答:
(2)
食品安全
危害性。是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素。这些
因素包括
生物性、
化学性
和物理性。它们可以通过各种方式存在于食品中,一旦这些因子或因素没有被控制或消除,该食品就会成为威胁人体健康的有毒食品。 2、特征 食品安全危害因子或
因素具有
以下特征: (1)可存在于“从农田到餐桌”的整个食物链...
食品
污染造成的危害主要有哪几方面?
答:
1、生物性污染 主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物
性食品
易被致病菌及其毒素污染,导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。2、
化学性
污染 农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的...
影响食品安全的
主要危害和
因素有哪些
,如何防范
答:
问题产生的
原因有
:(1)使用非
食品
用的洗消剂,造成对食品及食品用具的污染;(2)不按科学方法使用洗消剂,造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。 5.其他化学危害
化学性
危害情况比较复杂,...
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