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营养和营养素名词解释
七大
营养素
是指那些?
答:
人体需要的
营养素
有七大类:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用:其一是作为能源物质,供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪);其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量,主要有蛋白质:其三是作为调节物质,调节...
食品中的
营养素
主要包括哪些?
答:
随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类
营养素
,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
食品中的
营养素
主要包括哪些?
答:
随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类
营养素
,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
食品中的
营养素
包括哪五大类
答:
随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类
营养素
,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
六大
营养素
有哪些?
答:
碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大
营养素
, 前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成,提供能量。1、糖类(碳水化合物)碳水化合物是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动,是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常...
营养素
的种类
及
主要作用
答:
碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大
营养素
。(1)糖类(碳水化合物)碳水化合物是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动,是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。(2)油脂 油脂是油和脂肪的统称。脂肪...
人体需要的
营养素及
主要膳食成分主要有
答:
人体每日所需的主要
营养物质
大致有三类:碳水化合物:包括糖类、淀粉等。是人类最基本的营养物质,它提供了人体50%的能量来源,每克碳水化合物能提供千卡热量;蛋白质:包括植物蛋白和动物蛋白。植物蛋白含量较高的有豆类等,动物蛋白来源有肉类、蛋类和乳制品。蛋白质构成了人体的基础,血液、肌肉、激素等...
营养成分表上的
营养素
参考值(NVR%)的意义是什么?有什么用途?
答:
NutrientReferenceValues,NRV)指的是食品营养标签上比较食品
营养素
含量多少的参考标准,依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。营养素参考值至少应标出5个要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。图为某食品的营养素参考值:...
营养素
分几大类
答:
5%。人体内已发现20多种无机盐。其中主要元素为钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁(又称大量元素),微量元素为铁、锌、硒、硒、钼、氟、铬、铬、铬、铬、钴、碘等,虽然细胞和人体中无机盐的含量很低,但对人体的健康影响很大。参考资料来源:百度百科-
营养素
参考资料来源:百度百科-六大营养素 ...
人体三大
营养素
是什么?
答:
三大
营养素
包括蛋白质、脂类、碳水化合物。\x0d\x0a蛋白质的主要功能是:1、构成人体的组织和器官;2、构成人体内的重要物质,如酶、激素、抗体等;3、供给热能。成人每日需要量为1.0~1.2g/kg。蛋白质广泛存在于动、植物性食物之中。动物性蛋白质质量好,但富含饱和脂肪酸及胆固醇,植物性蛋白质...
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