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酱牛肉捞出来还是泡着
如何做
酱牛肉
?
答:
将
牛肉
洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。<br>锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中
捞出
后放入凉水中备用。锅中再做清水,开锅后下入...
想要做出的
酱牛肉
不柴不散,有哪些制作技巧要掌握?
答:
1.牛肉的选择,酱牛肉一般选用蝎子肉,蝎子肉硬度适中,里面有牛筋,线条清晰,
酱出来
无柴无发散;2.新鲜牛筋肉用酱油泡几个小时再做,这样更有味道,肉也不柴;3.加热,放入调味汁,先用大火煮沸,然后用文火煮沸1小时以上。火大了,牛肉就容易散了,锅也就能泡了;4.不要急着把
酱牛肉捞出来
。
酱牛肉
的做法最正宗的步骤
答:
3、
浸泡
好的
牛肉
冷水下锅,放一勺料酒,煮出血沫,然后
捞出
用清水冲洗干净。切记:牛肉不要切,整块煮。如下图所示。4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆
酱
、甜面酱、少许盐,倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂,还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是光近...
酱牛肉
怎么做呀
视频时间 00:47
酱牛肉
怎么做才好吃?
答:
4.然后倒入大约200克沸水,把
牛肉
放进去轻轻搅拌。5.再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。6.然后倒入各种调料,大火煮开。7.然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。8.
酱
好的牛肉不要拿
出来
,在汤汁里继续
浸泡
至彻底凉透。9.凉透后切片。10.准备好调味料,我用的
是
蒜...
酱牛肉
怎么做才好吃?
答:
2、牛肉焯水的时候冷水下锅,逼出血水,出锅后需要用冷水快速冲凉,
是
为了经过一热一冷,让牛肉变得更加紧实,用大骨熬汤底,
酱牛肉
口感更佳,当然了也完全可以直接放入牛肉炖煮,不需要骨汤,香料可以事先装入纱布中,避免影响口感。3、酱牛肉做好后,别急着
捞出
,让牛肉在汤汁中
浸泡
至凉,再捞出,...
怎样做
酱牛肉
好吃?
答:
好吃又嫩的
酱牛肉
做法介绍如下:1、配料:牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。2、牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。3、继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后
捞出
生肉洗净备用。4、另起锅,放入各种...
酱牛肉
做法
答:
3、
浸泡
好的
牛肉
冷水下锅,放一勺料酒,煮出血沫,然后
捞出
用清水冲洗干净。切记:牛肉不要切,整块煮。如下图所示。4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆
酱
、甜面酱、少许盐,倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂,还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是光近...
酱牛肉
的做法详细步骤
答:
酱牛肉
的做法步骤如下: 1、牛腱子肉冷水
浸泡
,焯水后
捞出
。 2、调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。 3、关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。 4、最后取出牛肉,切片装盘即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
酱牛肉
煮完能泡一晚吗
答:
就算没有出现变质情况,食用后
还是
会导致身体不适的。
酱牛肉
制作起来比较简单,首先准备腱子肉,切成小块用清水
浸泡
2小时将里面的血水和杂质
泡出来
,晾干水分之后抹上酱料腌制4小时以上,然后将其倒进锅里,再加入炒糖色用大火炖2个小时,关火继续浸泡2小时左右充分入味,就可以
捞出来
切成薄片食用了。
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