1. 在制作馒头或面条时，人们常常会加入食用碱来提高面团的韧性。
2. 为了探究食用碱的成分，我们向其中加入了稀盐酸，结果产生了二氧化碳气体，这种气体能使澄清的石灰水变浑浊。由此推测，食用碱中可能含有纯碱。
3. 食用碱的加入可以使面条变得更加筋道和美味，因此在擀面时加入少量的食用碱是必要的。
4. 除了食用碱，食用盐也能增加面条的筋度并提高其韧性。
5. 喜欢鸡蛋风味的人可以选择用鸡蛋液代替水来和面，或者在和面时加入适量的鸡蛋液。
6. 在和面时需要注意水和面粉的比例，不宜过多或过少。根据所做的面食类型来调整面团，例如做面条和饺子时应使用凉水，而制作烧麦和锅贴等则需用热水烫面。
7. 在冬天，为了促进面团的发酵，可以加入适量的温水。
参考资料来源：人民网 - 揉面掌握3个技巧，教你简单小方法
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