第1个回答 2020-09-14
教你在家自制火腿，只要你肯动手，做出美味的火腿一点也不难！生活中我们往往会注意到，明明很多东西吃了对身体没有好处，但是仍然有很多人喜欢吃，就比如我们今天说的火腿，只要认识字的亲们都知道火腿的配料表上面有各种香辛料，品质改良剂，防腐剂、护色剂、保水剂之类的东西。我们都知道对身体不好，但是很多人都是非常喜欢吃火腿的。
我也不例外，以前我也经常买火腿，但是有了孩子之后，他开始添加各种辅食，直到现在已经可以吃各种肉类，他也喜欢吃各种火腿，但是我通常都不会给他买，因为大人吃这些东西也许美食，小孩子是一定不能吃的。为此我专门学了在其自制火腿的方法，现在儿子想吃我自己就能做出没有任何添加剂的火腿，这一点还要感谢我的闺蜜，还是她把方法教给我，我才能在这里分享给大家。
曾多次劝说闺蜜也做这个美食作者，可是她不感兴趣，只能每次从闺蜜那学了新的菜谱，然后分享给大家。首先我们把食材准备好，准备一块肥瘦相间的猪腿肉，玉米淀粉，面粉，鸡蛋，生抽，盐，糖，香葱，生姜和红曲粉。红曲粉是一种天然的红色素，是用糯米接种红曲菌种，自然发酵出来的，绝对纯天然，我们平常做腐乳或者烧肉经常都会用到，大家可以放心食用。
先将玉米淀粉和面粉过筛，然后加入打散的鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀至盆中的粉类全部融化。然后将去皮的猪腿肉剁成碎末，剁的久一点，能剁多碎，就剁多碎。如果家里有料理机的亲们，换上打肉的刀片，打成肉末也是也可以的，没有亲们只能自己动手了。剁好之后，把肉末放入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末充分吸收面糊和水分。
加入切碎的葱姜末，加入生抽，再放入糖和盐和红曲粉，如果大家实在不愿意放入红曲粉的话，可以不用加，做出来也是很好吃的。所有的调料都放入之后，用筷子顺时针搅拌均匀，不能来回搅拌哦，一定要用力，让每一点肉都搅拌到位。
我准备的是方形的模具，现在里边刷上一层油，这样做好之后容易脱模，然后加入我们拌好的肉末，压紧，表面压平。蒸的时候在表面再盖上一个盖子，防止水蒸气浸入。如果家里有锡纸的话，可以用锡纸包裹成圆柱形的，就和我们平常吃的火腿一样，或者可以用裱花袋，挤成很细的香肠段，再用锡纸包好，也是很好吃的。喜欢吃火腿的亲们，只要你肯动手，做出美味的香肠一点都没有问题！
第2个回答 2020-09-14
自己是做火腿，这要看网上点击查询一下它的制作火腿的一些成分比例如何制作方法。你就可以根据他的步骤一步一步的做就学的会。
第3个回答 2020-09-14
将里脊肉切成小块，放入搅拌机里搅碎，放入葱姜末，打入1个蛋清，加入1勺蚝油、少量老抽、1勺生抽、2勺淀粉、少量盐，顺着一个方向搅拌至上劲，放入裱花袋里，挤在锡纸上面包紧，放入盘中隔水上锅蒸大约20分钟，出锅冷却后撕掉外皮即可。
第4个回答 2020-09-14
就是准备一些肉馅 放入葱姜蒜 料酒 食盐 味精腌制一下 再取一些长一有一种灌肠的机器 自己在家就是也可以灌的