豆沙水晶饼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2.一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3.将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4.作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。

Answer 2

1.将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛，并用筷子搅拌均匀。

2.加入一茶匙的食用油，拌均匀。

3.然后加入煮沸了的清水。

4.用筷子搅拌成絮状。

5.揉成光滑的面团。

6.取一小撮，揉圆，压扁，放入豆沙馅。

7.向中间收紧。

8.在小麦淀粉里打滚一圈。

9.用小月饼模具印出饼坯。

10.另外用kitty模具印出饼坯。

11.用纸托装着（其实用吸油纸装更好，这种纸托会掉色的）。

12.锅里的水沸腾后，放入，蒸20分钟，焖10分钟即可。

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