板面的酱的做法

Question

如题所述

Answer 1

拌面的酱的做法
西红柿鸡蛋酱：
1：西红柿洗净，顶部打十字花刀，开水烫过后去皮，切末
2：锅中放油，打好的鸡蛋下锅炒，炒好后盛出备用
3：锅中放油，放入切好的西红柿，炒出红油后加入适量盐，少许水，大火烧开，将炒好的鸡蛋倒入
4：炒好的西红柿鸡蛋酱盛出，浇在煮好的面条上

香辣酱：
食材：食用油、辣椒末、豆瓣酱、葱姜蒜、熟芝麻、黄瓜、绿豆芽
1：葱姜蒜洗净切末，黄瓜洗净切丝，绿豆芽焯熟
2：辣椒末中放入油拌匀，放入熟芝麻、葱姜蒜末拌匀
3：锅烧热，放入适量油，烧制冒烟
4：浇在拌好的辣椒末中，搅拌晾凉
5：将黄瓜丝、豆芽码在面条上，浇上辣椒酱，拌匀

香辣拌面酱：
食材：猪肉、黄豆酱、洋葱、尖椒、姜、葱、蒜、黄酒、白糖
1：食材洗净，猪肉剁成末，洋葱、尖椒切末，葱姜蒜切末
2：锅中油烧热，放入葱蒜末爆香
3：倒入肉末炒至水分收干，倒入黄酒，煸炒至肉末金黄
4：放入洋葱和辣椒末炒香，盛出备用
5：锅中放油，放入黄豆酱，加少许糖，翻炒
6：将碗中炒好的食材倒入锅中翻炒，出锅

Answer 2

但安徽人却表示，安徽没有牛肉板面，只有太和羊肉板面，因在案板上摔打而得名为“板面”。但板面在安徽的普及程度远远不及河北，甚至很多安徽本地人都没吃过。
上好的板面色白光滑，板面类似陕西的裤带面，面宽厚实而劲道，放上小白菜（或菠菜），浇上用牛骨、牛油等几十种调料秘制的汤料，再撒一勺辣椒油，白、绿、红经典三色，使人食欲大增。
县城十几家板面馆，价格比兰州牛肉面略贵，基本上小碗7块，大碗8块。吃一次嘴上过瘾，但是肉有微微疼。
后来，偶然在超市发现神器——牛肉板面调料，于是抱着试试看的态度买回家，昨天早上一试，确实让我如获至宝，味道还原的太像了，甚至比个别面馆的还正宗。
下面分享做法：
一、食材
面条（自己擀的最好，我用的是超市买的刀削面条）、青菜（我用的是自己种的小白菜）、咸鸭蛋、火腿肠、豆干
二、步骤
1、将板面调料放入锅中，加500ml水煮开，把火腿肠等放进去腌制，备用。
2、锅中多加点水，水开下入面条，面条成熟之前放入洗好的青菜烫熟，倒一碗清水，面条遇冷更加劲道，盛入大碗中。
3、往面上浇两勺煮开的汤料，放入咸鸭蛋、火腿肠、豆干即可享用。
如此美味，你不应错过，快利用假期试试吧！本回答被网友采纳