第1个回答 2020-10-27
竹笋炒鸡肉的做法
食材
鸡肉 适量
竹笋 适量
葱 适量
黄豆酱 适量
酱油 少量
酒 适量
姜 适量
老抽 适量
方法/步骤
1.首先,我们先准备食材,(食材要新鲜哦)将鸡肉切好。
2.准备竹笋切成片,并用清水洗下,待用,然后把葱切成段,姜切成丝。
3.下油入锅,放葱白,姜爆香,下入鸡肉翻炒变色。
4.待变色后放黄豆酱,酒,酱油,老抽翻炒入味。
5.随后下入笋片翻炒入味均匀,加入葱即可出锅。
竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人的身体健康。干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，有防治“三高”的作用。竹笋烧鸡口感是：鸡肉香、干竹笋特殊香、是一种绝配的好吃法。
第2个回答 2020-10-27
竹笋炖鸡汤所用的材料是竹笋和鸡，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维等营养素，鸡肉有滋补作用，两者一起能够全面补充各种营养。
竹笋炖鸡做法如下：
材料：土鸡(母鸡)1只、竹笋、草菇、火腿各适量
调味料：盐、胡椒粉、植物油各适量
做法：1.土鸡剁块，剔除肥油，洗净；竹笋择洗干净，切块；草菇去蒂，洗净，一切两半；火腿切片。
2．锅置火上，倒入适量植物油烧至温热，放入鸡块煸炒至吐油且色泽金黄，浸入热水盆中去除多余油脂，立即捞出。锅置火上，倒入适量清水烧沸，放入竹笋和草菇焯至水沸，捞出。
3．取炖盅，放入草菇、竹笋、火腿片、鸡块，加盐和胡椒粉，淋入适量清水，盖好盖子，放入烧开的蒸锅炖30分钟，取出即可食用。
这道味道鲜美，营养丰富又滋补的竹笋炖鸡汤就做好了。
另外鲜竹笋要焯水去除草酸，鸡肉要飞水，撇去浮沫，这样来炖煮味道更鲜美。
第3个回答 2020-10-27
在春季，春回大地的情况下，是最合适吃春笋的，这个时候新鲜的笋芽不久长出去是更为细嫩爽口的，并且新鲜的春笋的营养成分也较为高，尽管它是一种素材图片，但是里边却带有很多的人体脂肪和蛋白，春笋炒鸡肉这家常小菜也是很多人都喜爱的，下边给大伙儿详细介绍春笋炒鸡肉的做法全集。
竹笋炒鸡肉的做法
主要材料:250克鸡脯肉100克春笋一个鸡蛋清适当青红椒
辅材:适当香油适当糖适当米酒适当盐适量芝麻油适当葱蒜适当白胡椒粉适当木薯淀粉适当油
春笋味儿尽管美味，可是没什么营养成分，有的乃至觉得“吃一餐笋要刮三天油”。这类了解不是精确的。实际上，春笋带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.
79g、蛋白3. 28g、碳水化合物化合物4. 47g、甲基纤维素0. 9g、人体脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0.
1mg，多种营养元素和胡罗卜素成分比白菜成分高一倍多;并且春笋的蛋白较为优异，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白构形功效的胱氨酸，都是有一定的成分，为优质的健康保健蔬菜水果。
竹笋炒鸡肉的做法
作法与流程
1提前准备原材料。鸡脯肉清洗，切片状;春笋削皮清洗切成片;青红椒块。鸡脯肉片加一个鸡蛋清、盐、干淀粉、米酒翻拌，冷冻腌渍三十分钟上下。
2笋丝放入开水锅中绰烫至断生。锅中加点油烧至三成热，放进鸡肉滑至掉色，盛出预留。炒菜锅加点油，放进葱姜进行爆香。
3再添加笋丝煸炒一小会。再添加鸡脯肉片，加香油、盐、糖、白胡椒粉煸炒调料。撒葱段，用芡粉勾薄欠，淋入少量芝麻油，煸炒匀称就可以。
竹笋炒鸡肉的做法
常见问题：
1.滑鸡脯肉口腔上皮细胞，油不适合超温，那样鸡蛋清和肌肉不容易炒散，还能避免 烧焦，确保细嫩口味。
2.笋丝绰水后再炒，可除去苦涩味，口味更细嫩本回答被网友采纳