老潼关肉夹馍饼为什么外酥里嫩？

Question

如题所述

Answer 1

传统的老通关肉饼是死面，现在也被用作发面。如果建议在面食中加入香酥的发酵粉，可以使肉饼更加香酥；如果建议在面食中加入发酵的发酵粉，用这种方法制作的肉饼内外酥脆可口。

老通关是最有特色的。肉干、酥、脆、香，肥肉不腻。另外，最大的特点是用凉皮汤吃老通关肉夹馍更美味。对于醒脑面团，在面团上刷一层油，从面团的一端向上滚动（滚动时，同时拉伸拉起，滚动形成中粗和两端细的锭子）。一部分留在尾部的皮肤用脱衣钳均匀地切成细丝。

用食指和拇指，捏住并拧成剂量的两等分。把药量放在面桌上，用手掌，顺着线的方向旋转，压成饼状。用擀面杖擀出均匀厚度和大小的蛋糕胚。蛋糕胚的直径约为12厘米。将生胚两面的油刷匀，放入锅中，加热至表面焦黄色，主要用于着色。焊接时间：每侧约1分钟。将烤好的蛋糕胚放入烤箱，炉温控制在220℃-240℃之间。根据火势烘烤3-4分钟，翻面烘烤3-4分钟。

老通关的制作方法与其他类型的月饼不一样。看起来很简单。如果你想做好，你需要掌握很多细节。事实上，我非常喜欢吃肉夹馍，尤其是陕西肉夹馍。味道是无与伦比的，超级美味，我是一个陕西本地人。很喜欢吃这个东西，超级超级美味。

Answer 2

他的手法应该是非常特殊的，把他可以让那个饼是非常的好吃的。

Answer 3

肯定是因为肉夹馍它那个饼比较好吃，所以外酥里嫩

Answer 4

所以说这就是老潼关肉夹馍的独特之处了，很好吃的。

Answer 5

因为他的膜饼上面是有油的，所以一烤外边就会很酥。