藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当,其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
藜麦所含氨基酸种类丰富,除了人类必须的9种必须氨基酸,还含有许多非必须氨基酸,特别是富集多数作物没有的赖氨酸,并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素,以及多种人体正常代谢所需要的维生素,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
扩展资料:
栽培技术
1、苗期管理
查苗补苗:藜麦出苗后,要及时查苗,发现漏种和缺苗断垄时,应采取补种。对少数缺苗断垄处,可在幼苗4-5叶时雨后移苗补栽。移栽后,适度浇水,确保成活率。
对缺苗较多的地块,采用催芽补种,先将种子浸入水中3-4小时,捞出后用湿布盖上,放在20-25℃条件下闷种10小时以上,然后开沟补种。
2、间苗定苗
藜麦出苗后应及早间苗,并注意拔除杂草。当幼苗长到10厘米、长出5-6叶时间苗,按照留大去小的原则,株距保持在15-25厘米。
3、中耕除草
中耕结合间苗进行,应掌握浅锄、细锄、破碎土块,围正幼苗,做到深浅一致,草净地平,防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨,应在雨后表土稍干时破除板结。当藜麦长到50厘米以上时,还需除草1-2次。
参考资料来源:百度百科-藜麦种植技术
参考资料来源:百度百科-藜麦